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Receta de Filete de Pescado a la Provenzal
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Receta de Filete de Pescado a la Provenzal
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Filete de Pescado a la Provenzal

30 min
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En la receta de Filete de Pescado a la Provenzal encontrarás una forma diferente y deliciosa de preparar el pescado, gracias a que la preparación incluye hinojo, un ingrediente que queda exquisito con el pescado.
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Filete de Pescado a la Provenzal
En la receta de Filete de Pescado a la Provenzal encontrarás una forma diferente y deliciosa de preparar el pescado, gracias a que la preparación incluye hinojo, un ingrediente que queda exquisito con el pescado.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 hinojo (el bulbo, picado)
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras con poca sal
  • 4 tomates rojos picado en cuadritos
  • 1 cucharada de semilla de hinojo
  • 1 naranja (la ralladura y su jugo)
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 taza de arroz grano largo
  • 2 tazas de agua
  • 6 filetes de pescado en tiras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 gramos de chile Largos en escabeche San Marcos®
  • 1 taza de hoja de albahaca
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Filete de Pescado a la Provenzal

Preparación

Caliente el aceite en un sartén grande anti adherente con tapa hermética. Acitrone la cebolla el hinojo y el ajo a fuego medio por unos 5 minutos moviendo ocasionalmente o hasta que estén blandos, pero no dorados. Agregue los tomates con su jugo, el caldo, las semillas de hinojo y la ralladura y el jugo de naranja, y sazone ligeramente con sal y pimienta. Espere a que hierva, sin dejar de mover, baje la llama y cueza a fuego bajo por 12 minutos, tapando la sartén a la mitad.
Mientras tanto, desmorone el azafrán en las 2 tazas de agua. Ponga hervir. Agregue el arroz y deje cocer hasta que esté blando, unos 15 o 20 minutos.
Agregue los filetes de pescado a la sala, tape la sartén herméticamente y deje cocer a fuego bajo hasta que los camarones estén cocidos y opacos, unos 3 o 4 minutos. No deje que la mezcla hierva fuerte por queque los camarones se endurecerían.
Escurra el arroz y sirva 1 taza por porción. Ponga camarones encima bañados con la sala de tomate, espolvoree con la albahaca y sirva de inmediato.
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PRESENTACIÓN

"Decore con los chiles largos en escabeche San Marcos y unas hojas de albahaca."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Pescado a la Provenzal

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
432
kcal
22%
432 kcal
Carbohidratos
41.2
g
14%
41.2 g
Proteinas
58.3
g
117%
58.3 g
Lípidos
3.5
g
5.3%
3.5 g
Fibra dietética
7.6
g
15%
7.6 g
Azúcares
12.2
g
14%
12.2 g
Colesterol
124
mg
41%
124 mg
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