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Jessica Perez Rodriguez Palafox


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Receta de Pescado Macúm
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Jessica Perez Rodriguez Palafox


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Receta

Pescado Macúm

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El pescado macúm es una receta muy rica, fácil de preparar y económica. Perfecto para cuando tengas antojo de un rico pescado al horno. El sabor del achiote con las especies y los vegetales le da un sabor exquisito a este platillo.
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Pescado Macúm
El pescado macúm es una receta muy rica, fácil de preparar y económica. Perfecto para cuando tengas antojo de un rico pescado al horno. El sabor del achiote con las especies y los vegetales le da un sabor exquisito a este platillo.

Ingredientes

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  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • 15 gramos de achiote
  • 2 piezas de clavo de olor
  • 2 piezas de pimienta
  • 1 pieza de pimiento morrón
  • 35 mililitros de vinagre
  • 75 mililitros de aceite
  • 2 piezas de limón
  • 1 hoja de plátano
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 2 piezas de filete de pescado
  • 1 pieza de jitomate
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Pescado Macúm

Preparación

En un molcajete moler ajos, cebolla, orégano, achiote, clavos, comino, pimienta y agregar un poco de vinagre, aceite, jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
Engrasar cacerola de barro y poner la hoja de plátano en el fondo, poner un poco del adobo después los filetes y otro poco de adobo, envolverlo meterlo al horno por 20 minutos a 200° C.
Con el jitomate, el resto de cebolla y pimiento cortar en rodajas, poner en charola con sil pack y deshidratar en horno.
Jessica

Jessica Perez Rodriguez Palafox


TIPS

"Utiliza el pescado que más te guste. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en un plato hondo acompañado de chiles en vinagre. "

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