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Receta de Salmon con Salsa de Vino y Hongos
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Receta de Salmon con Salsa de Vino y Hongos
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos

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Este rico salmón sellado esta acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.
Diana
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos
Este rico salmón sellado esta acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.

Ingredientes

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  • 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 400 gramos de hongo chanterelle
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de echallot picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • al gusto de pimienta al gusto
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Salmon con Salsa de Vino y Hongos

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.
En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.
Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el jerez. Hierva la mezcla por 1 minuto más.
Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.
Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.
Diana

Diana Gonzalez


TIPS

"Si no tiene hongos frescos puede usar hongos deshidratados, solo cocinelos en caldo de pollo por 10 minutos y retire para hidratarlos."

PRESENTACIÓN

"Decore su platillo con estragón."

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Calificaciones (3)
GUILLERMO RODRIGUEZ
2014-09-23T11:56:15.00-06
LA RECOMIENDO Qué delicia de plato fuerte.
maria lira
2014-07-29T18:39:37.00-06
,Muy buena La prepararé!!!!!!!!!!!!!!
vianey bautista andrade
2013-06-11T02:32:38.00-06
Rica y sencilla
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Salmon con Salsa de Vino y Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
881
kcal
44%
881 kcal
Carbohidratos
56.4
g
19%
56.4 g
Proteinas
60.3
g
121%
60.3 g
Lípidos
35.3
g
54%
35.3 g
Fibra dietética
25.7
g
51%
25.7 g
Azúcares
0.9
g
1.0%
0.9 g
Colesterol
119
mg
40%
119 mg
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