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Silvia Magaña Perez


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Receta de Tiras de pescado enharinadas
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Tiras de pescado enharinadas

45 min
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Las tiras de pescado enharinadas es un platillo ideal para quien gusta de comer frito pero sin tanta grasa.
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Tiras de pescado enharinadas
Las tiras de pescado enharinadas es un platillo ideal para quien gusta de comer frito pero sin tanta grasa.

Ingredientes

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  • 1 kilo de pescado sierra en tiras, sin espinas
  • 2 piezas de huevo entero
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 tazas de cerveza (o una cerveza de bote)
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • jugo de limón de 5 piezas, sin semillas
  • 500 mililitros de aceite de girasol
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Tiras de pescado enharinadas

Preparación

En un tazón se agregan todos los ingredientes y se incorporan con un batidor de globo, hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
El pescado se coloca en un refractario y se marina con sal y el jugo de limón, por 20 minutos aproximadamente, dentro del refrigerador, tapado con plástico adherente.
Transcurrido el tiempo de marinado se escurre el pescado en un colador grande sobre el fregadero.
Se pone a la lumbre un sartén profundo con los 500 mililitros de aceite de girasol.
Cuando el aceite está muy caliente, sumergimos en la mezcla de harina, que antes preparamos, uno a uno las tiras de pescado. Y se pueden freír de 3 en 3.
Se retiran del aceite las tiras cuando la cubierta de masa del pescado estén poco doradas, es importante evitar que se quemen.
Se ponen a escurrir en un papel absorbente o en un pedazo grande de metal.
Silvia

Silvia Magaña Perez


TIPS

"Se debe poner poca sal pues el pescado ya es salado y no queremos que se sale de más. El pescadero sabe sacar los filetes sin espinas y de ahí mismo obtener las tiras de pescado."

PRESENTACIÓN

"Se puede acompañar con arroz blanco, salsa valentina y jugo de limón."

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Calificaciones (1)
Lynda Cocinita
2013-03-05T16:33:32.00-06
De lo mejor lo mas rico que he probado en pescados
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tiras de pescado enharinadas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1651
kcal
83%
1651 kcal
Carbohidratos
91.7
g
31%
91.7 g
Proteinas
56.7
g
113%
56.7 g
Lípidos
121
g
187%
121 g
Fibra dietética
13.3
g
27%
13.3 g
Azúcares
0.5
g
0.6%
0.5 g
Colesterol
125
mg
42%
125 mg
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