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Receta de Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate
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Receta de Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate
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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

20 min
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Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso es un platillo típico de México, tienes que probarlos. Los tradicionales son con queso pero puedes rellenarlos con atún, frijoles o cambiar el queso de tu elección.
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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate
Esta deliciosa receta de chiles rellenos de queso es un platillo típico de México, tienes que probarlos. Los tradicionales son con queso pero puedes rellenarlos con atún, frijoles o cambiar el queso de tu elección.

Ingredientes

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  • 6 piezas de chile poblano
  • 1/2 kilo de queso oaxaca
  • 5 piezas de huevo
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 kilo de tomate rojo
  • 1/2 pieza de cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
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Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

Preparación

Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.
El queso oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.
Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turron y se mezclan con las yemas en forma envolvente.
Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.
Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.
Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.
En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente.
Angelyna

Angelyna Rossi


TIPS

"Sirva caliente para disfrutar los sabores."

PRESENTACIÓN

"Acompañe con una guarnición, arróz primavera o pasta a la mantequilla."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1030
kcal
52%
1030 kcal
Carbohidratos
39.5
g
13%
39.5 g
Proteinas
32.8
g
66%
32.8 g
Lípidos
89.1
g
137%
89.1 g
Fibra dietética
4.7
g
9.3%
4.7 g
Azúcares
15.5
g
17%
15.5 g
Colesterol
94.9
mg
32%
94.9 mg
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