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Pozole Rojo de Cerdo

90 min
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Disfruta de un tradicional pozole rojo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Además es muy sencillo de preparar. Es perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias. Es una receta muy sabrosa.
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Pozole Rojo de Cerdo
Disfruta de un tradicional pozole rojo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Además es muy sencillo de preparar. Es perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias. Es una receta muy sabrosa.

Ingredientes

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  • 600 gramos de maíz precocido cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos desvenados
  • 5 chiles anchos desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 de taza de lechuga romana lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 10 tostadas
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Pozole Rojo de Cerdo

Preparación

En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
Retira la carne, deshébrala finamente.
Revisa la cocción del maíz y sazona.
Sirve con la carne y las guarniciones.
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TIPS

"Muele los chiles con un poco del agua en donde se suavizaron. "

PRESENTACIÓN

"Sirve en un tradicional plato hondo de barro. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pozole Rojo de Cerdo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
516
kcal
26%
516 kcal
Carbohidratos
61.7
g
21%
61.7 g
Proteinas
53.7
g
107%
53.7 g
Lípidos
10.4
g
16%
10.4 g
Fibra dietética
12.8
g
26%
12.8 g
Azúcares
12.8
g
14%
12.8 g
Colesterol
123
mg
41%
123 mg
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