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Croquetas de Bacalao a la Vizcaína

35 min
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Prepara estas ricas tortitas de bacalao con salsa a la vizcaína. Son fáciles de preparar y tienen un gran sabor. La salsa está hecha con jitomate, pimiento y aceitunas. Es un platillo perfecto para navidad, no dejes de probarlo.
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Croquetas de Bacalao a la Vizcaína
Prepara estas ricas tortitas de bacalao con salsa a la vizcaína. Son fáciles de preparar y tienen un gran sabor. La salsa está hecha con jitomate, pimiento y aceitunas. Es un platillo perfecto para navidad, no dejes de probarlo.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pimiento morrón
  • 4 piezas de jitomate
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceituna
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 300 gramos de bacalao seco
  • 1 1/2 tazas de pan rallado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de harina
  • 2 piezas de huevo
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Croquetas de Bacalao a la Vizcaína

Preparación

Corta el pimiento y retira las semillas, abre el jitomate en cuartos, retira las semillas y pica ambas verduras finamente.
Retira la piel de los ajos y sofríelos ligeramente en un sartén con aceite caliente.
Agrega la cebolla finamente picada, el pimiento y el jitomate. Saca los ajos del sartén y resérvalos.
Vierte la preparación en la licuadora y licúa hasta tener una salsa homogénea. Regresa la salsa al fuego y agrega las aceitunas cortadas en rebanadas, sazona con sal y pimienta.
Para las tartitas, coloca el bacalao en un tazón y agrega cebolla picada, los ajos sofritos finamente picados, el cilantro, sal y pimienta.
Mezcla bien y añade 1 huevo y ½ taza de pan rallado. Forma bolitas y pasa cada una por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Fríe las bolitas en aceite calienta, cuando estén doradas retíralas del aceite y colócalas sobre Servitoalla Pétalo® para retirar el exceso de grasa.
Sirve una cama de la salsa sobre un plato y encima coloca las croquetas encima.
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TIPS

"Puedes utilizar bacalao fresco, solo pásalo por agua para retirar el exceso de sal y cuécelo en agua, desmenúzalo y está listo para usar. "

PRESENTACIÓN

"Coloca una hoja de cilantro al centro de platillo y sirve junto con las servilletas Pétalo®. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Croquetas de Bacalao a la Vizcaína

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
288
kcal
14%
288 kcal
Carbohidratos
30.7
g
10%
30.7 g
Proteinas
21.6
g
43%
21.6 g
Lípidos
8.9
g
14%
8.9 g
Fibra dietética
2.3
g
4.6%
2.3 g
Azúcares
2.3
g
2.6%
2.3 g
Colesterol
38.0
mg
13%
38.0 mg
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