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Receta de Filete de Pescado a la Veracruzana
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Filete de Pescado a la Veracruzana

60 min
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Filete de pescado a la veracruzana, una receta típica de Veracruz para una comida deliciosa y nutritiva, es una delicia.
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Filete de Pescado a la Veracruzana
Filete de pescado a la veracruzana, una receta típica de Veracruz para una comida deliciosa y nutritiva, es una delicia.

Ingredientes

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  • 1 kilo de filete de huachinango
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas picadas
  • 4 jitomates pelados y picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1/2 taza de aceituna
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6 chiles jalapeños en escabeche
  • sal y pimienta al gusto
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Filete de Pescado a la Veracruzana

Preparación

Lavar y secar bien el pescado por dentro y por fuera, salpimentar al gusto y agregar el jugo de lima.
Freír los ajos y la cebolla en el aceite de oliva y dejar acitronar la cebolla. Agregar el jitomate y dejar sazonar a fuego lento.
Agregar el caldo de pescado, las aceitunas, alcaparras, chiles y poner el pescado en la salsa, subir el fuego y ya que hierva volver a bajar el fuego y dejar cocinar hasta que esté bien cocido y la salsa esté espesa.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Pescado a la Veracruzana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
636
kcal
32%
636 kcal
Carbohidratos
50.8
g
17%
50.8 g
Proteinas
77.1
g
154%
77.1 g
Lípidos
15.7
g
24%
15.7 g
Fibra dietética
19.7
g
39%
19.7 g
Azúcares
24.3
g
27%
24.3 g
Colesterol
117
mg
39%
117 mg
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