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Saquitos de Huitlacoche

50 min
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Estos saquitos de crepa rellenos de huitlacoche son ideales para hacer algo distinto en estas fiestas patrias. Un rico relleno de huitlacoche con elote y jitomate dentro de una crepa casera con una presentación inigualable.
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Saquitos de Huitlacoche
Estos saquitos de crepa rellenos de huitlacoche son ideales para hacer algo distinto en estas fiestas patrias. Un rico relleno de huitlacoche con elote y jitomate dentro de una crepa casera con una presentación inigualable.

Ingredientes

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  • 1 taza de leche para las crepas
  • 1 taza de harina para las crepas
  • 1 pieza de huevo para las crepas
  • 1 cucharadita de azúcar para las crepas
  • 2 cucharadas de mantequilla para las crepas, más 1 cucharada para engrasar el sartén
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 latas de huitlacoche 215 g c/u
  • 1 taza de elotito
  • 2 piezas de jitomate finamente picado
  • 1 ramita de epazote
  • 1 cucharada de sal
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Saquitos de Huitlacoche

Preparación

Para las crepas, licúa todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla sin grumos.
Engrasa un sartén de teflón con mantequilla a fuego bajo, y vierte un poco de la mezcla de crepas. Extiende y cocina por 3 minutos.
Engrasa un sartén de teflón con mantequilla a fuego bajo, y vierte un poco de la mezcla de crepas. Extiende y cocina por 3 minutos.
Con un palillo o con la espátula, despega las orillas de la crepa y dale la vuelta. Cocina otros 3 minutos.
Repite los pasos anteriores hasta terminar la mezcla. Reserva las crepas.
Para el relleno, en una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina unos minutos.
Agrega el huitlacoche, los elotitos, el jitomate y cocina por 5 minutos. Añade el epazote y sazona.
Rellena las crepas con el relleno y dobla para formar un cuadrado.
Voltea y haz un corte con la punta de un cuchillo por el centro en forma de cruz para dejar ver el relleno. Decora con epazote y sirve.
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TIPS

"Cuida que la crepa no te salga tan delgada como es costumbre para que no se rompa a la hora de doblar. "

PRESENTACIÓN

"Corta el saquito por el centro en forma de cruz para dejar ver el relleno. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Saquitos de Huitlacoche

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
437
kcal
22%
437 kcal
Carbohidratos
63.0
g
21%
63.0 g
Proteinas
10.3
g
21%
10.3 g
Lípidos
18.1
g
28%
18.1 g
Fibra dietética
9.7
g
19%
9.7 g
Azúcares
6.3
g
7.0%
6.3 g
Colesterol
16.1
mg
5.4%
16.1 mg
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