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Receta de Albóndigas de Avena y Amaranto
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Receta

Albóndigas de Avena y Amaranto

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Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente.
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Albóndigas de Avena y Amaranto
Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente.

Ingredientes

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  • 100 gramos de avena cocida
  • 100 gramos de amaranto cocido
  • 1/2 pieza de cebolla picada finamente
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 taza de pimiento picados finamente
  • 1 pieza de huevo
  • 2 piezas de chile morita desvenados e hidratados
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldillo
  • 2 tazas de caldillo de tomate
  • 1 diente de ajo
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Albóndigas de Avena y Amaranto

Preparación

Escurrir la avena y el amaranto y apartar.
Mezclar la avena, amaranto, cebolla, cilantro y pimientos con el huevo.
Formar pelotitas con la mezcla (yo las pongo a freír un poco en mantequilla para que no pierdan la forma).
Licuar el caldillo de tomate con la cebolla, el ajo y el chile morita.
Colar la salsa y cocinar por 5 minutos en una cacerola, sazonar al gusto.
Agregar las albóndigas y cocinar 2 minutos más.
Gaviota

Gaviota Ruiz


TIPS

"Si gustas puedes servir las albóndigas y bañar con el caldillo para no sobre cocerlas."

PRESENTACIÓN

"Puedes servirlas con un poco de arroz blanco."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Albóndigas de Avena y Amaranto

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
98.1
kcal
4.9%
98.1 kcal
Carbohidratos
18.6
g
6.2%
18.6 g
Proteinas
3.3
g
6.6%
3.3 g
Lípidos
1.6
g
2.4%
1.6 g
Fibra dietética
2.3
g
4.6%
2.3 g
Azúcares
0.8
g
0.9%
0.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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