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Alfajores Cubiertos de Chocolate

Receta de Alfajores Cubiertos de Chocolate
Estas ricas galletas de maicena estan rellenas de dulce de leche y cubiertas de chocolate.

Ingredientes


  • 200 gramos de harina
  • 300 gramos de maicena
  • 200 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 150 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 de huevo
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 latas de dulce de leche 410 gramos c/u
  • 400 gramos de chocolate semi-amargo

(seleccionar todos)

Preparación

  1. En un recipiente hondo mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo para hornear.
  2. En otro recipiente hondo bata la manetquilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa.
  3. Agregue las yemas de huevo a la mezcla de manetquilla, el coñac, la esencia vainilla y los ingredientes secos, bata a mano con un batidor globo.
  4. Enharine una superficie limpia y estire la masa sobre la misma hasta que tenga 1/2 cm de espesor.
  5. Con un cortador de galletas circular de 4 cm corte las galletas.
  6. Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
  7. Coloque las galletas en charolas para hornear engrasadas con espray vegetal y hornee por 10-15 minutos o hasta que apenas se comienzen a dorar.
  8. Retire las galletas del horno y retire de la charola con una spátula mientras continuan calientes.
  9. Forme los alfajores tomando dos galletas y uníendolas con el dulce de leche. Repita con todas las galletas.
  10. Derrita el chocolate a baño maría.
  11. Con un pincel de reposteria pinte la tapa superior de cada alfajor con el chocolate y refrigere por al menos 30 minutos antes de servir.

Tips

Las galletas deben de quedar harinosas y son muy delicadas. Es muy importante la cocción a una temperatura baja.

Presentación

Estas galletas pueden ser un excelente regalo, solo coloquelas en bolsas con listones o cajas decorativas.

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Octubre 2010
Chef:

45 minutos
Dificultad media
20 porciones
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