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Arroz con Leche a la Vainilla

Receta de Arroz con Leche a la Vainilla
El arroz con leche es un postre típico de múltiples países en el mundo. Se hace cociendo lentamente arroz en leche con azúcar y se suele servir espolvoreado con canela o azúcar. En Argentina y Uruguay también se sirve con dulce de leche.

Ingredientes


  • 1 de naranja grande
  • 1 de limón
  • 1 litro de leche
  • 250 gramos de arroz
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 de vaina de vainilla abierta por la mitad o a lo largo
  • 1 pizca de sal
  • 125 mililitros de crema para montar
  • azúcar morena

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Ralle finamente la cascara de naranja y la de limón. Resérvelas.
  2. Aclare un cazo de base gruesa con agua y no lo seque.
  3. Ponga la leche y el arroz en el cazo, llévelo a ebullición a fuego medio. Baje el fuego y eche el azúcar y la vainilla, con la ralladura de naranja y de limón y la sal.
  4. Mézclelo bien. Deje que siga cociendo a fuego lento, moviendo con frecuencia, hasta que este espeso y cremoso, y los granos de arroz estén bien cocidos. Puede tardar unos 30 minutos aproximadamente.
  5. Retire la vaina de vainilla e incorpore la crema para montar.
  6. Sirva el arroz con leche enseguida espolvoreado con un poco de azúcar moreno si lo desea o completamente frío.
  7. Cubralo y refrigérelo hasta que vaya a servirlo.

Tips

Al enfriarse se espesara, por lo que añadale un poco de leche si fuera necesario.

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Mayo 2010
Chef:

0 minutos
Dificultad media
6 porciones
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