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Base para Pay o Tarta

Receta de Base para Pay o Tarta
Esta receta es la base para todos las tartas dulces o el pay de tu elección; de todas las recetas que he conseguido está es la que más me gustó.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 yema de huevo grande
  • 100 gramos de mantequilla sin sal fría y en cubos
  • 3 cucharaditas de agua fría

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Poner mantequilla y harina en un molde para pay y reservar.
  2. Colocas el harina, azúcar y mantequilla en un recipiente grande y con las yemas de los dedos haces como migas de pan.
  3. Agregas la yema y el agua poco a poco a que tenga una consistencia tersa, extender con un rodillo en la mesa con un poco de harina para que no se pegue y cubrir el molde con la masa.
  4. Meter al refrigerador 20 minutos y precalentar el horno 15 minutos a 180°C
  5. Con un tenedor pinchamos la base del pay para que no se infle y ponemos una pesa, la pesa es papel encerado sobre la base y arroz o frijol esto es para que haga peso.
  6. Metemos la base al horno de 10 a 15 minutos.

Tip

Si el pay es en frío la base tiene que estar bien cocida, entonces a los 10 minutos le quitamos la pesa y la dejamos hornear por 5 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada, si el pay es en horno con 10 minutos que esté en el horno, la sacamos.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
2251
kcal
113%
2251 kcal
Carb.
350
g
117%
350 g
Prot.
42.0
g
84%
42.0 g
Lípidos
88.9
g
137%
88.9 g
Fibra
33.3
g
67%
33.3 g
Azúcar
116
g
129%
116 g
Coles.
215
mg
72%
215 mg
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