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Buñuelos de Viento con Crema Pastelera

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Ideal para compatir en estas fecha de cuaresma. Es un delicioso postre, los buñuelos de viento con crema pastelera, textura crocante y relleno cremoso; la combinación perfecta.
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Buñuelos de Viento con Crema Pastelera
Ideal para compatir en estas fecha de cuaresma. Es un delicioso postre, los buñuelos de viento con crema pastelera, textura crocante y relleno cremoso; la combinación perfecta.

Ingredientes

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  • 400 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 piezas de yema de huevo
  • 100 gramos de harina
  • 125 mililitros de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 piezas de huevo
  • 1 cucharada de ron
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Buñuelos de Viento con Crema Pastelera

Preparación

Para la crema pastelera: En una olla coloca las 2 yemas y bate con las 3 cucharadas de azúcar hasta que estén bien mezcladas, luego agrega un poquito de leche y sigue mezclando.
Agrega las 2 cdas de fécula de maíz y continua batiendo, agrega el resto de la leche con la esencia de vainilla, coloca a fuego bajo y agrega la mantequilla.
Bate para que no se pegue cuando heirva, deja unos segundos al fuego sin dejar de batir. Retira del fuego y coloca papel transparente dentro de la olla tocando la crema y dejar reposar preferiblemente por un día.
Preparacion bunuelos de viento: Coloca en una olla la leche a fuego medio y adiciona la mantequilla, el azúcar, la sal, el ron y revuelve constantemente hasta que esté todo bien incorporado.
Agrega la harina toda de golpe y con una espátula empieza a revolver hasta que se forme una masa uniforme que no se pegue a los dedos.
Deja reposar 15 minutos y agrega uno a uno los huevo hasta que la masa forme pico. En una sartén con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas hacer forma de bolitas y dar vuelta para que doren por todos lados, luego rebosar con azúcar, hacer un pellizco y rellenar con la crema pastelera.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Buñuelos de Viento con Crema Pastelera

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
33.1
kcal
1.7%
33.1 kcal
Carbohidratos
4.5
g
1.5%
4.5 g
Proteinas
0.5
g
0.9%
0.5 g
Lípidos
1.4
g
2.2%
1.4 g
Fibra dietética
0.4
g
0.7%
0.4 g
Azúcares
2.1
g
2.4%
2.1 g
Colesterol
3.6
mg
1.2%
3.6 mg
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