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Cheesecake de Queso Ricotta

90 min
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Este pastel de queso o cheesecake lleva queso ricotta y se sirve frío. Idealmente se debe preparar con un día de anticipación.
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Cheesecake de Queso Ricotta
Este pastel de queso o cheesecake lleva queso ricotta y se sirve frío. Idealmente se debe preparar con un día de anticipación.

Ingredientes

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  • 1/2 taza de galleta María en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 250 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 kilo de queso ricotta de leche entera
  • 6 piezas de huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
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Cheesecake de Queso Ricotta

Preparación

Precaliente el horno a 150 grados.
Engrase un molde springform (de los que se les quitan los lados).
En un recipiente mezcle las galletas maría hechas polvo (se pueden hacer polvo en el procesador) junto con la mantequilla derretida.
Con los dedos, ponga la mezcla de galletas maría para formar una capa homogénea en el molde. Hornee por 10 minutos hasta que se dore un poquito.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta que se forme una crema suave. Agregue el queso ricotta y bata. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno.
Agregue el harina, ralladura de limón, y vainilla. Bata a velocidad baja solo hasta que se incorpore (si bates de más puede causar que salgan grietas en el pastel cuando lo horneas).
Ponga la mezcla encima del molde con la base de galletas y meta al horno por 1 hora y 15 minutos.
Saque del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Pase un cuchillo por los bordes para separarlo del molde.
Deje que el pastel se enfríe totalmente y luego métalo cubierto al refrigerador por al menos 3 horas.
Sirva frío.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Se puede guardar en el refrigerador por 2 días y sabe más rico!"

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Calificaciones (6)
Elizabeth Elizabeth
2015-08-19T00:41:17.00-06
DELICIOSO

LO PREPARARE TODO QUE LLEVE RICOTA ME ENCANTA FELIZZZ DE  ENCONNTRAR ESTAS RECETAS


Anónimo
2015-07-07T14:36:47.00-06
Hola Nadia, puedes utilizar dos moldes medianos o bien uno grande. Esperamos que te guste la receta. Saludos :D
Linda Castillo
2015-04-05T17:12:04.00-06
GENIAL!! BUSCABA UNA TORTA DE QUESO PARA HACER EN ESTE INSTANTE Y.. ¡¡ESTA FUE A ELEGIDA!! SE VE FACIL.. MARAVILLOSA Y.. ¡¡RICAAAAAA!!
Anónimo
2015-03-01T05:12:47.00-06
muy buena !! la receta genial solo que o se necesita un molde gigante o hay que reducir todas las cantidades a la mitad!! :)
Maria de los Angeles De la Rosa
2013-06-07T23:12:13.00-06
se ve delicioso!! espero tener listos los ingredientes, gracias por la receta!
Ver más
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cheesecake de Queso Ricotta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
439
kcal
22%
439 kcal
Carbohidratos
43.2
g
14%
43.2 g
Proteinas
14.2
g
28%
14.2 g
Lípidos
24.7
g
38%
24.7 g
Fibra dietética
1.1
g
2.1%
1.1 g
Azúcares
29.5
g
33%
29.5 g
Colesterol
84.9
mg
28%
84.9 mg
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