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Receta de Crema Ganache
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Crema Ganache

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Clásica receta de la crema para rellenar, recubrir o glasear pasteles.
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Crema Ganache
Clásica receta de la crema para rellenar, recubrir o glasear pasteles.

Ingredientes

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  • 150 gramos de crema fresca
  • 80 gramos de chocolate obscuro
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Crema Ganache

Preparación

Poner la crema en un recipiente a baño María
Romper el chocolate en pequeños trozos
Dejar que la crema se cueza a fuego lento hasta que brote el hervor
En este punto agregar poco a poco el chocolate y mover con una espátula, hasta que todo se funda y que se sienta espeso
Dejar entibiar, y batir luego vigorosamente, sea con un batidor de globo o con una batidora eléctrica, hasta que doble su volumen
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TIPS

"Se puede fundir también el chocolate con una nuez de mantequilla, pero la incorporación en la crema será más dificil. Se puede aromatizar con licor, café o canela."

PRESENTACIÓN

"Se usa para decorar, cubrir, rellenar pasteles, galletas, etc."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema Ganache

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
72.2
kcal
3.6%
72.2 kcal
Carbohidratos
6.3
g
2.1%
6.3 g
Proteinas
1.3
g
2.6%
1.3 g
Lípidos
5.7
g
8.7%
5.7 g
Fibra dietética
0.8
g
1.5%
0.8 g
Azúcares
4.8
g
5.3%
4.8 g
Colesterol
7.0
mg
2.3%
7.0 mg
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