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Crema Pastelera para Postres

Receta de Crema Pastelera para Postres
Deliciosa crema a base de huevos con sabor a vainilla que puedes usar como relleno en pasteles, panes u otros postres.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 chorrito de vainilla
  • 3/4 de taza de maicena
  • 5 yemas de huevo batidos
  • 1 taza de agua

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Poner a hervir 1/2 taza de agua con la rajita de canela hasta que suelte su sabor. Retirar del fuego y colar en una olla donde quepan todos los ingredientes
  2. Diluir la maicena en 1/2 taza de agua fría.
  3. En la olla poner la leche, el azúcar, la ralladura de naranja, las yemas (previamente batidos), la vainilla y la maicena diluida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos y se incorporen todos los ingredientes.
  4. Poner a fuego medio y remover constantemente para evitar que se pegue.
  5. La crema se irá espesando conforme pase el tiempo.
  6. Retirar del fuego en cuanto se espese al gusto y dejar enfriar a temperatura ambiente. A mi me sirvió para rellenar un pastel redondo de 23cm y quedó bastante gruesa la capa, así que rinde bastante.

Tip

Es preferible hacer la crema con suficiente tiempo de aticipación, ya que se utiliza fría y por ser tan espesa tarda en enfriarse. Le puedes poner menos maicena si se quiere una crema más líquida (tipo natilla) o más si se quiere con más cuerpo.

Presentación

Si se quiere comer sola, la puedes poner en recipientes individuales, agregar frutas como fresas en cuadritos y espolvorear un poco de canela. En caso de utilizarla como relleno para otro postre, esperar a que tanto la crema como el pan estén fríos.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
342
kcal
17%
Carb.
77.2
g
26%
Prot.
5.7
g
11%
Lípidos
3.4
g
5.2%
Fibra
0.0
g
0.0%
Azúcar
49.9
g
55%
Coles.
13.8
mg
4.6%
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