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Cupcake Red Velvet

2700 min
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Deliciosos cupcake red velvet con betún de queso crema.
Daya
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Cupcake Red Velvet
Deliciosos cupcake red velvet con betún de queso crema.

Ingredientes

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  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 160 gramos de azúcar refinada
  • 1 pieza de huevo mediano
  • 1 cucharada de cocoa sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de colorante en gel rojo para repostería
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 120 mililitros de leche con una cucharadita de jugo de limón
  • 150 gramos de harina tamizada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 75 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (para el betún)
  • 300 gramos de azúcar glass tamizada (para el betún)
  • 190 gramos de queso crema (para el betún)
  • 5 cucharadas de leche (para el betún)
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Cupcake Red Velvet

Preparación

Precalentamos el horno a 180°C y ponemos los capacillos en la charola para cupcake.
Ponemos la leche en una taza con el jugo de limón por 10 minutos y reservamos.
Con ayuda de la batidora, batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren muy bien y agregamos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.
En otro recipiente tamizamos el harina con la cocoa.
Batiendo a velocidad baja la mezcla del aceite y agregamos la mitad de la harina con la cocoa y a continuación añadimos la leche que tiene el jugo de limón y finalmente agregamos la otra mitad de la harina con cocoa.
Por último en una recipiente pequeño mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la mezcla anterior...es muy importante no mezclar el bicarbonato con el vinagre antes de éste paso
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos el colorante rojo y repartimos en los capacillos a llenar a 2/3 de cada capacillo.
Horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfríar por 5 minutos, no mas tiempo, y ponemos en una rejilla para que enfríe por completo.
Para preparar el betún: batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche hasta que se integren por completo y después agregamos el queso frío y batimos por 1 minuto a velocidad baja y luego por 3 minutos a velocidad media hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
Decoramos los cupcake con la manga pastelera cuando estén fríos y ponemos un corazón de dulce.
Daya

Daya Salinas


TIPS

"Preparar los ingredientes bien pesados y medidos, la mantequilla siempre a temperatura ambiente y sin sal."

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Calificaciones (14)
Sam Juarez R
2014-11-13T02:00:33.00-06
muy buenos Están muy suaves y esponjosos.
Anónimo
2013-02-19T08:43:53.00-06
:D
Anónimo
2013-02-19T08:43:41.00-06
:D
Anónimo
2013-02-19T08:43:29.00-06
:D
Anónimo
2013-02-19T08:42:50.00-06
:D
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cupcake Red Velvet

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
283
kcal
14%
283 kcal
Carbohidratos
48.7
g
16%
48.7 g
Proteinas
2.9
g
5.8%
2.9 g
Lípidos
11.0
g
17%
11.0 g
Fibra dietética
1.7
g
3.5%
1.7 g
Azúcares
36.9
g
41%
36.9 g
Colesterol
30.9
mg
10%
30.9 mg
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