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ERIKA EVANNA

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Receta de Vodcupcakes de Raspberry
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Vodcupcakes de Raspberry

100 min
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Elegantes cupcakes, dulces, y divertidos, con relleno de fruta natural. TODO UN ÉXITO!!!
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Vodcupcakes de Raspberry
Elegantes cupcakes, dulces, y divertidos, con relleno de fruta natural. TODO UN ÉXITO!!!

Ingredientes

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  • 250 gramos de harina de trigo
  • 2 piezas de huevo
  • 220 gramos de azúcar glass
  • 115 gramos de mantequilla
  • 80 mililitros de leche
  • 1 1/2 cucharaditas de royal
  • 40 mililitros de vodka de frambuesa
  • 200 gramos de frambuesa
  • 6 cucharadas de azúcar glass
  • 250 gramos de mantequilla suave
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 20 mililitros de vodka
  • 1 cucharadita de colorante artificial rosa
  • 24 piezas de frambuesa para decorar
  • azúcares de color, para decorar
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Vodcupcakes de Raspberry

Preparación

Precalentar el horno a 180°C
Batir la mantequilla con el azúcar hasta integrar. La mezcla debe aclararse.Es momento de añadir el huevo, y batir hasta que se incorpore.
Entonces, tamizar el harina con el royal, y añadir la mitad a la mezcla, batiendo a velocidad más baja hasta incorporar, y en seguida agregamos la leche, sin dejar de batir. Agregar la otra mitad de la harina y finalmente el vodka. no hay que dejar de batir aunque parezca que se corta la mezcla, después, recuperará su textura homogénea.
Preparamos una charola para cupcakes con 12 capacillos. Hay que repartir la mezcla en los capacillos sin llenarlas, más de dos terceras partes.
Horneamos de 20 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar que se enfríen por unos minutos, para posteriormente rellenarlos. Mientras tanto preparamos el relleno.
Cocinaremos los 200 gr de frambuesas con las 6 cucharadas de azúcar glass a fuego lento y sin dejar de mover hasta formarse una mermelada. Dejar enfriar y con ella rellenar los cupcakes utilizando un descorazonador de manzanas, se pueden volver a cerrar con el mismo pedacito que se le quito antes.
Para el buttercream con que decoraremos los cupcakes tamizaremos el azúcar glass en un bowl junto con la mantequilla y el vodka. Batimos todos los ingredientes primero a velocidad baja y luego aumentamos a velocidad máxima. Entonces agregar el colorante para teñir solo la mitad de la mezcla.
Una vez rellenos, los pintaremos con un poco más de mermelada de frambuesa que preparamos antes y encima cubriremos con una ligera capa del buttercream blanco. El resto que pintamos de rosa, lo colocaremos en una duya y formaremos el espiral encima de cada cupcake, entonces, colocamos dos frambuesas y un toque de azúcar de color encima.
ERIKA EVANNA

ERIKA EVANNA GOMEZ CERON


TIPS

"Si no quieres hacer la mermelada, se pueden rellenar los cupcakes antes de meter al horno, con frambuesas, en lugar de rellenarlos cuando salgan, tendrá el mismo efecto."

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Calificaciones (2)
Paty M. Guajardo
2013-05-09T23:47:47.00-06
mmm se lee rico!
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-08T21:17:21.00-06
la receta esta muy buena pero la foto no se mira muy elegante que digamos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Vodcupcakes de Raspberry

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
501
kcal
25%
501 kcal
Carbohidratos
67.8
g
23%
67.8 g
Proteinas
3.2
g
6.4%
3.2 g
Lípidos
25.3
g
39%
25.3 g
Fibra dietética
3.3
g
6.6%
3.3 g
Azúcares
47.5
g
53%
47.5 g
Colesterol
65.4
mg
22%
65.4 mg
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