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Dulce de Frijol

90 min
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El dulce de frijol es muy popular en la gastronomí­a japonesa. Aunque según el curso de reposterí­a online que tomé, esta receta es tí­pica del norte de México. Pruébala y verás lo rica que es.
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Dulce de Frijol
El dulce de frijol es muy popular en la gastronomí­a japonesa. Aunque según el curso de reposterí­a online que tomé, esta receta es tí­pica del norte de México. Pruébala y verás lo rica que es.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de frijoles bayos
  • 1 litro de leche
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 125 mililitros de ron
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pieza de clavo
  • 1 pieza de naranja
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Dulce de Frijol

Preparación

Licua los frijoles cocidos y escurridos con 3 cucharadas de leche hasta tener una masa uniforme. Cuela para separar los restos de cáscara.
En una olla, mezcla la masa de frijol con el resto de la leche, el azúcar, el ron y el jugo de la naranja. Calienta hasta que comience a hervir, moviendo constantemente.
Cuando comience a hervir, baja la llama a fuego lento.
Cuando se evapore el alcohol del ron, agrega el resto de los ingredientes y mantén a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
Una vez que puedas ver el fondo de la olla, el dulce ¡está listo!
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Paula

Paula Cruz


TIPS

"Puede durar hasta 4 dí­as en refrigeración."

PRESENTACIÓN

"Sirve solo o con una bola de helado de vainilla. También puedes usar este dulce como relleno o para cubrir tus pasteles favoritos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Dulce de Frijol

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
220
kcal
11%
220 kcal
Carbohidratos
52.6
g
18%
52.6 g
Proteinas
3.8
g
7.5%
3.8 g
Lípidos
0.3
g
0.4%
0.3 g
Fibra dietética
3.7
g
7.5%
3.7 g
Azúcares
41.8
g
46%
41.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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