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Receta de Encapsulada de Fresa con Kiwi
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Encapsulada de Fresa con Kiwi

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Si quieres sorprender a tus invitados esta gelatina artística es ideal, el sabor de la gelatina de anís con el pistache y las fresas es delicioso. ¡Muy fácil de preparar!
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Encapsulada de Fresa con Kiwi
Si quieres sorprender a tus invitados esta gelatina artística es ideal, el sabor de la gelatina de anís con el pistache y las fresas es delicioso. ¡Muy fácil de preparar!

Ingredientes

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  • 1 bolsa de Gelatina D’Gari® sabor anís
  • 1 bolsa de Gelatina D’Gari® sabor pistache
  • 1 litro de leche
  • 11/2 de litro de agua
  • 500 gramos de fresa cortadas a la mitad
  • 2 piezas de kiwi cortados en rebanadas
  • 130 gramos de azúcar
  • 1/2 pieza de raja de canela
  • 3 piezas de estrella de anís
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Encapsulada de Fresa con Kiwi

Preparación

Prepara un jarabe hirviendo 500 ml agua con 100g azúcar, canela y anís estrella, reservar y colar.
Macera el kiwi y fresas en rodajas por diez minutos. Escurre y reserva.
Calienta un litro de agua y una vez que hierva vacía el contenido de la gelatina D'Gari® sabor anís, disuelve perfectamente. Reserva hasta que vaya enfriando.
Coloca las frutas (250 g de fresas y las rebanadas de kiwi) encima de la gelatina en forma circular.
Comienza a vaciar una capa de un centímetro en un molde tipo corona de 20 cm de diámetro, una vez que comience a cuajar, coloca poco a poco el resto de gelatina D'Gari® sabor anís para evitar que la fruta se mueva. Refrigera.
Preparara la gelatina de leche D'Gari® sabor pistache, hierve la leche y vacía la gelatina. Mueve hasta disolver y deja enfriar. Vacía sobre la gelatina de anís ya cuajada. Refrigera y una vez haya cuajado desmolda.
Para la salsa, licúa en 500 ml de agua 30 g de azúcar, 250 g de fresas y reserva.
Para el montaje, en la gelatina desmoldada coloca en el centro de la corona la salsa de fresa y sobre la gelatina unas rebanadas de kiwi.
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TIPS

"Para lograr una distribución perfecta de las frutas traza una circunferencia dentro del molde para que te sirvan como guía al momento de colocar las frutas. "

PRESENTACIÓN

"Puedes agregar más fruta en rebanadas finas encima de la gelatina ya preparada."

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