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Galletas para Navidad con Mermelada

80 min
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Esta rica receta de galletas de mantequilla rellenas de mermelada llevan un poco de almendra, haciéndolas mas crujientes y deliciosas.
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Galletas para Navidad con Mermelada
Esta rica receta de galletas de mantequilla rellenas de mermelada llevan un poco de almendra, haciéndolas mas crujientes y deliciosas.

Ingredientes

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  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de almendra peladas
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal suave
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de mermelada de fresa o mermelada al gusto
  • 2 cucharaditas de azúcar glass para decorar
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Galletas para Navidad con Mermelada

Preparación

Mezcle el harina con las almendras en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que las almendras se muelan muy bien.
Agregue 2 cucharadas mas de harina y el polvo para hornear, la canela, y sal. Revuelva otra vez.
Ponga el azúcar, mantequilla y ralladura de limón en un bowl para batidora. Acreme la mantequilla durante 3 minutos y agregue las yemas de huevo. Siga batiendo hasta que este esponjoso.
Poco a poco agregue a la mezcla de yemas la mezcla de harina hasta que se forme una masa. Amaselo un par de veces con las manos.
Divida la masa en dos y ponga sobre papel de plástico (egapack) y envuelva cada bola de masa. Deje enfriar por 1 hora.
Pasada la hora, caliente el horno a 180 grados y ponga harina sobre una superficie plana para trabajar.
Saque la masa y aplane hasta que tenga un grosor de 3 mm. Con un cortador en forma de estrella corte cada galleta (deben de salir como 36 de cada masa).
Vuelva a repetir el paso anterior pero ahora corte on un molde igual pero mas chico un hoyo en el centro de cada galleta (esto es lo que se ve relleno de mermelada). Ponga las galletas en una charola engrasada.
Acomode las galletas en una charola engrasada (como a 2 cms de distancia para que no se peguen) y hornee por 10 minutos (primero una charola y luego la otra).
Deje enfriar en una rejilla y cuando estén frías unte la mitad de la galleta sin hoyo con mermelada y ponga la otra encima. Espolvoree con azúcar glass.

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Calificaciones (7)
Ismael Luevanos Meraz
2015-11-05T21:58:49.00-06
A través de Android Quedan muy ricas
Yessika Yessika
2015-04-04T12:19:58.00-06
y☼e♣ son es qui sitas 
Suhey Alvarado
2013-12-05T22:08:09.00-06
suhey se me antojan!
Alejandro Dominguez Rivera
2013-01-19T20:28:12.00-06
muy buenas :P
Anónimo
2013-01-04T17:37:20.00-06
c una pregunta esta masa se podrá cortar,con cortador de jeringa,osea lasque son con gatillo.Es un cortador que trae varios discos con diferentes figuras,verdad que si lo que dice la amiga Rocha que no dice de agregar azúcar,porque
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Galletas para Navidad con Mermelada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
271
kcal
14%
271 kcal
Carbohidratos
25.7
g
8.6%
25.7 g
Proteinas
7.7
g
15%
7.7 g
Lípidos
16.9
g
26%
16.9 g
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
4.7 g
Azúcares
4.4
g
4.9%
4.4 g
Colesterol
70.0
mg
23%
70.0 mg
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