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Philippe Thomassigny


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Receta de Gelatina de Chabacano con Frambuesas
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Gelatina de Chabacano con Frambuesas

210 min
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6
Postre francés muy original, deliciosa gelatina de chabacano y frambuesas.
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Gelatina de Chabacano con Frambuesas
Postre francés muy original, deliciosa gelatina de chabacano y frambuesas.

Ingredientes

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  • 1 kilo de chabacano
  • 1 sobre de grenetina
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de crema
  • 150 gramos de frambuesa lavadas y desinfectadas
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Gelatina de Chabacano con Frambuesas

Preparación

En una olla con agua hirviendo colocamos los chabacanos por 2 minutos y los sacamos inmediatamente.
Los pelamos, les sacamos el hueso y los cortamos en 2 partes y reservamos.
Disolvemos la grenetina en 2 cucharadas soperas de agua caliente.
Machacamos los chabacanos para obtener un pure, agregamos el azúcar e incorporamos la grenetina.
Batimos la crema fresca y agregamos a la preparación anterior.
En un molde vertimos la mezcla y dejamos refrigerar por 3 horas.
Desmoldamos poniendo el molde sobre un poco de agua tibia y tapamos con un plato para después dar la vuelta y sacar el postre.
Las frambuesas se ponen por arriba para decorar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Gelatina de Chabacano con Frambuesas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
240
kcal
12%
240 kcal
Carbohidratos
60.7
g
20%
60.7 g
Proteinas
0.3
g
0.6%
0.3 g
Lípidos
1.6
g
2.5%
1.6 g
Fibra dietética
3.1
g
6.2%
3.1 g
Azúcares
42.8
g
48%
42.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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