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Receta de Leche Frita
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Leche Frita

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La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar frito. Se toma de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela. Es una receta típica de la región de Castilla y León en España.
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Leche Frita
La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar frito. Se toma de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela. Es una receta típica de la región de Castilla y León en España.

Ingredientes

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  • 600 gramos de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 tira de cáscara de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 50 gramos de harina
  • 35 gramos de harina de maíz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • aceites
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Leche Frita

Preparación

Forre la charola para hornear con papel aluminio y engrásela ligeramente con aceite
Ponga una olla con la leche, canela y cascara de limón.
Llévela a ebullición, retírela del fuego y resérvela.
Ponga en un recipiente los huevos, la yema, el azúcar, la harina de maíz, la esencia de vainilla, y bátalo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vuelva a colocar la mezcla de la leche al fuego y llévela a la ebullición.
Vierta la leche sobre los huevos y mézclelo bien.
Llévelo a la ebullición y después déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la crema se espese.
Ponga la crema en la charola para hornear preparada y alise la superficie con una espátula humedecida.
Deje que se enfríe completamente, cúbrala y refrigérela durante 2-3 horas como mínimo.
Dele la vuelta al a crema y retire el papel de aluminio.
Córtela en diagonal para obtener triángulos (salen unos 25) o en cuadros si prefiere.
Espolvoree los triángulos con la harina y sacúdalos para retirar el exceso de esta.
Caliente en un sartén abundante aceite a fuego fuerte.
Fría los triángulos por tandas durante 45 segundos.
Deles la vuelta con una pala con hoyos y siga friéndolos hasta que estén bien dorados.
Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos espolvoreados con azúcar y canela.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Leche Frita

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
107
kcal
5.3%
107 kcal
Carbohidratos
16.2
g
5.4%
16.2 g
Proteinas
3.9
g
7.7%
3.9 g
Lípidos
3.2
g
5.0%
3.2 g
Fibra dietética
0.7
g
1.3%
0.7 g
Azúcares
10.2
g
11%
10.2 g
Colesterol
58.6
mg
20%
58.6 mg
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