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Merengues de Chocolate

90 min
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Crujientes sandwiches de merengues de chocolate rellenos de ganache de chocolate.
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Merengues de Chocolate
Crujientes sandwiches de merengues de chocolate rellenos de ganache de chocolate.

Ingredientes

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  • 175 gramos de chocolate
  • 300 mililitros de crema para batir
  • 4 claras de huevo
  • 65 gramos de azúcar
  • 140 gramos de azúcar glass
  • 20 gramos de cocoa
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Merengues de Chocolate

Preparación

Precalienta el horno a 120°C
Para el ganache, funde el chocolate con la crema para batir en una cacerola pequeña. Deja enfriar en el refrigerador por una hora.
Bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Después, agrega el azúcar glass y la cocoa hasta que esté liso y brillante.
Forma los merengues poniendo una cucharada de la preparación en una charola cubierta con papel encerado, separadas 4 cm entre sí. Hornea por una hora.
Ya fríos los merengues, distribuye el ganache en la mitad de los merengues (aproximadamente 10) y cubre con el resto de los merengues para hacer los sandwiches.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Merengues de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
276
kcal
14%
276 kcal
Carbohidratos
33.2
g
11%
33.2 g
Proteinas
4.0
g
7.9%
4.0 g
Lípidos
16.7
g
26%
16.7 g
Fibra dietética
1.1
g
2.1%
1.1 g
Azúcares
30.1
g
33%
30.1 g
Colesterol
45.2
mg
15%
45.2 mg
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