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Panque de Chocolate

Receta de Panque de Chocolate
Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 2 1/4 tazas de harina cernida
  • 3/4 de taza de cocoa + 1 cucharada
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3/4 de taza de leche descremada para hacer el buttermilk
  • 1 barra de mantequilla suavizada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 paquete de chocolate semi-amargo Turín
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de maíz

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.
  2. Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
  3. Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
  4. Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
  5. Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.

Tip

Este pastel de chocolate se conserva envuelto en plástico por 4-5 días o se puede congelar por 2 meses.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
519
kcal
26%
519 kcal
Carb.
131
g
44%
131 g
Prot.
14.5
g
29%
14.5 g
Lípidos
5.0
g
7.6%
5.0 g
Fibra
15.2
g
30%
15.2 g
Azúcar
65.4
g
73%
65.4 g
Coles.
0.5
mg
0.2%
0.5 mg
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80 min
Dificultad baja
8 porciones
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