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Panque de Chocolate

80 min
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Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.
Elda

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Panque de Chocolate
Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.


Ingredientes

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  • 2 1/4 tazas de harina cernida
  • 3/4 de taza de cocoa + 1 cucharada
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3/4 de taza de leche descremada para hacer el buttermilk
  • 1 barra de mantequilla suavizada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 paquete de chocolate semi-amargo Turín
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de maíz

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Preparación

Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.
Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Panque de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
519
kcal
26%
519 kcal
Carbohidratos
131
g
44%
131 g
Proteinas
14.5
g
29%
14.5 g
Lípidos
5.0
g
7.6%
5.0 g
Fibra dietética
15.2
g
30%
15.2 g
Azúcares
65.4
g
73%
65.4 g
Colesterol
0.5
mg
0.2%
0.5 mg

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