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Jimena de la Fuente Peña


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Receta de Pastel de Ángel Esponjoso
Receta
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Pastel de Ángel Esponjoso

35 min
Media
10
El pastel de ángel, conocido en Estados Unidos como "Angel Cake" fue muy popular durante el siglo 19. Se dice que es el pastel de los ángeles por su textura tan suave y esponjosa.
Jimena

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Pastel de Ángel Esponjoso
El pastel de ángel, conocido en Estados Unidos como "Angel Cake" fue muy popular durante el siglo 19. Se dice que es el pastel de los ángeles por su textura tan suave y esponjosa.


Ingredientes

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  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • 12 claras de huevo
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
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Pastel de Ángel Esponjoso

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Preparación

Precaliente el horno a 180ºC (350ºF).
En un procesador de alimentos, procese el azúcar hasta que quede super fina, unos 2 minutos.
Ponga la mitad del azúcar con el harina y la sal y mezcle bien. Reserve el resto del azúcar.
En un recipiente grande, utilize un batidor de globo para mezclar las claras de huevo a punto de nieve, luego agregar el extracto de vainilla y cremor tártaro. Después de mezclarlo a mano por 2 minutos, utilice una batidora eléctrica y agregue el agua.
Poco a poco agregue el azúcar reservado, batiendo a velocidad media.
Una vez que la mezcla tenga picos suaves, agregue la mezcla de harina poco a poco, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.
Ponga la mezcla en una rosca de pastel previamente engrasado.
Hornee por 35 minutos o hasta que cuando se inserte un palillo en el pastel, este salga seco.
Jimena

Jimena de la Fuente Peña


TIPS

"Para que sea más fácil de separar las claras de los huevos, utiliza los huevos más frescos que tengas!"

PRESENTACIÓN

"Sirva el pastel con crema batida y fresas cortadas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Ángel Esponjoso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
256
kcal
13%
256 kcal
Carbohidratos
62.0
g
21%
62.0 g
Proteinas
8.5
g
17%
8.5 g
Lípidos
0.7
g
1.1%
0.7 g
Fibra dietética
2.7
g
5.3%
2.7 g
Azúcares
44.1
g
49%
44.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg

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