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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo
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Receta de Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo
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Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo

120 min
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Rico pastel de vainilla con un relleno y betún de caramelo.
Ricardo
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Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo
Rico pastel de vainilla con un relleno y betún de caramelo.

Ingredientes

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  • pastas de trigo PARA EL PASTEL
  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 piezas de huevo
  • 3 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • pastas de trigo PARA EL RELLENO
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • pastas de trigo PARA EL BETUN
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de crema para batir
  • 450 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • caramelos chiclosos para decorar
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Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo

Preparación

Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y engrase y enharine 3 moldes circulares para hacer pastel.
Con una batidora eléctrica bata la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agregue el azúcar y continúe batiendo por 5 minutos más.
Agregue los huevos y bata bien, agregue el harina y la leche de poco en poco y alternando y continúe batiendo. Termine agregando la vainilla y bata hasta que se incorpore.
Vierta la mezcla en los tres recipientes y golpee los recipientes un poco para eliminar burbujas en el pastel. Hornee por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
Mientras se hornea el pastel haga el relleno. En una olla combine el azúcar morena, la leche y la mantequilla, mezcle y cocine a fuego bajo por 5 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla.
Desmolde los pasteles y cubra con el relleno entre el primero y el segundo y entre el segundo y el tercero.
Por último haga el betún. Derrita la mantequilla en una olla a fuego bajo, agregue el azúcar morena y la crema y mezcle bien. Permita que hierva y retira del fuego. Vierta en un recipiente para batir.
Agregue el azúcar glass y la vainilla y bata por 5-6 minutos. Cubra todo el pastel con el betún.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Para que el relleno se incorpore en el pastel haga pequeños hoyos en el pastel con un palillo antes de cubrir con el relleno."

PRESENTACIÓN

"Antes de servir decore el pastel con los chiclosos de caramelo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Vainilla con Betún de Caramelo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1166
kcal
58%
1166 kcal
Carbohidratos
199
g
66%
199 g
Proteinas
10.5
g
21%
10.5 g
Lípidos
45.4
g
70%
45.4 g
Fibra dietética
8.0
g
16%
8.0 g
Azúcares
142
g
158%
142 g
Colesterol
118
mg
39%
118 mg
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