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Lorenza Avila


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Receta de Pastel de Queso con Manzanas y Almendras
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Receta

Pastel de Queso con Manzanas y Almendras

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Este pastel de queso lleva pasta de almendra, se prepara con un día de anticipación y se decora al día siguiente con manzanas glaseadas en mantequilla con azúcar y canela.
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Pastel de Queso con Manzanas y Almendras
Este pastel de queso lleva pasta de almendra, se prepara con un día de anticipación y se decora al día siguiente con manzanas glaseadas en mantequilla con azúcar y canela.

Ingredientes

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  • 1 taza de galleta de mantequilla molidas, para la base
  • 1 taza de almendra fileteadas, para la base
  • 3/4 de taza de mantequilla derretida, para la base
  • 2 cucharadas de azúcar morena para la base
  • 200 gramos de pasta de almendra
  • 3 paquetes de queso crema
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 piezas de huevo
  • 4 piezas de manzana amarilla peladas y en gajos
  • 2 cucharadas de jugo de limón para las manzanas
  • 4 cucharadas de mantequilla para las manzanas
  • 3/4 de taza de azúcar morena para las manzanas
  • 3/4 de cucharadita de canela para las manzanas
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Pastel de Queso con Manzanas y Almendras

Preparación

Ponga en un procesador de alimentos 1 taza de galletas maría, 1 taza de almendras fileteadas, y 2 cucharadas de azúcar morena. Agregue 3/4 de mantequilla derretida y mezcle bien.
Sobre un molde desmoldable de 10 pulgadas, ponga la galleta molida. En las orillas, suba la galleta molida como 1 pulgada. Hornee a 190 grados por 10 minutos.
Bata la pasta de almendra, el queso crema y el azúcar (6 cucharadas) en una batidora. Agregue los 4 huevos de uno en uno. Ponga sobre el molde con la base de galleta y hornee 15 minutos.
Baje la temperatura del horno a 175 centígrados y deje en el horno 45 minutos, hasta que el centro se mueva ligeramente. Refrigere toda la noche.
El día siguiente, revuelva las manzanas con el jugo de limón. Ponga 3 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a derretir y agregue las manzanas en gajos a que se coloreen, como 9 minutos. Agregue los 3/4 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla y la canela. Deje que se glaseen.
Saque del molde el pastel y ponga las manzanas en forma concéntrica. Barnícelas con el jugo restante.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Queso con Manzanas y Almendras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
534
kcal
27%
534 kcal
Carbohidratos
52.4
g
17%
52.4 g
Proteinas
7.3
g
15%
7.3 g
Lípidos
35.5
g
55%
35.5 g
Fibra dietética
3.5
g
7.0%
3.5 g
Azúcares
36.7
g
41%
36.7 g
Colesterol
68.6
mg
23%
68.6 mg
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