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Itzel Carmona Ruiz


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Receta de Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
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Receta de Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
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Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

120 min
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Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.
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Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera
Delicioso pastel con un relleno de crema pastelera y frutos en almíbar.

Ingredientes

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  • 10 piezas de clara de huevo
  • 10 piezas de yema de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 1/2 cucharada de royal
  • 10 mililitros de vainilla
  • 50 mililitros de mantequilla clarificada
  • 150 gramos de crema pastelera
  • 200 gramos de fruta en almíbar
  • 1 litro de crema de vainilla rich
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Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

Preparación

Batimos las claras hasta punto de nieve. Agregamos la azúcar.
Incorporamos las Yemas, Harina y el Royal. Por ultimo agregamos la mantequilla clarificada y horneamos a 180° por 20 min.
Para el decorado: Usamos la crema rich y la batimos. decoramos con ganache y frutas tropicales.
Para el envinado: Mezclamos leche condensada, evaporada y media crema, con un toque de ron blanco.
Itzel

Itzel Carmona Ruiz


TIPS

"Mojar bien el bizcocho para expandir el envinado. La crema pastelera va en cada 3era parte del bizcocho envinado con las frutas en almíbar."

PRESENTACIÓN

"Se monta con una salsa de fresa o de la fruta de su agrado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Tres Leches con Crema Pastelera

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
610
kcal
30%
610 kcal
Carbohidratos
100
g
33%
100 g
Proteinas
4.1
g
8.2%
4.1 g
Lípidos
21.5
g
33%
21.5 g
Fibra dietética
3.4
g
6.8%
3.4 g
Azúcares
76.7
g
85%
76.7 g
Colesterol
10.7
mg
3.6%
10.7 mg
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