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Pastel Truffe

150 min
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Delicioso pastel de chocolate con fragancia de café.
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Pastel Truffe
Delicioso pastel de chocolate con fragancia de café.

Ingredientes

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  • 100 gramos de mantequilla fundida
  • 100 mililitros de crema lyncott
  • 100 gramos de azúcar
  • 375 gramos de chocolate semi-amargo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 115 gramos de cocoa
  • 5 piezas de huevo
  • 100 gramos de harina
  • 50 gramos de nuez molida
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Pastel Truffe

Preparación

Poner a baño maria la crema lincott, incorporar azúcar y mezclar hasta deshacerla por completo, una vez disuelta agregar el café deshacer de igual forma, cuando este completamente lista la mezcla retirar del fuego.
Agregar el chocolate picado a la mezcla anterior, y batir energicamente hasta que se derrita, cuando este listo colocar la mantequilla e integrar, una vez terminado enfriar y refrigerar. (ojo tienes que seguir los pasos tal cual y darle tiempo a cada ingrediente para que se mezcla de lo contrario no obtendras la consistencia necesaria.
Aparte batir los huevos y el azucar hasta que este a punto de turron y no se baje la espuma, una vez lista agregar la cocoa y la harina, despues la mantequilla derretida sin dejar de mover y por ultimo incorporar la nuez.
En un molde previamente engrasado y enharinado vierte la mezcla y hornea a 180° c, hasta que al introducir un palillo este salga seco, desmoldar y dejar enfria, cortar por la mitad y decorar con la crema que realizamos anteriormente.
Si deseas espolvorea un poco de cocoa en polvo para realzar aun mas el sabor.
alicia

alicia arcos perez


TIPS

"El secreto de este pastel esta en los tiempo, deja que todo se enfrie perfectamente y al terminar refrigeralo por aproximadamente 2 horas notaras que la textura será perfecta."

PRESENTACIÓN

"Sírvelo con un poco de crema fresca."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Truffe

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
671
kcal
34%
671 kcal
Carbohidratos
57.4
g
19%
57.4 g
Proteinas
9.6
g
19%
9.6 g
Lípidos
53.6
g
82%
53.6 g
Fibra dietética
9.7
g
19%
9.7 g
Azúcares
31.6
g
35%
31.6 g
Colesterol
85.3
mg
28%
85.3 mg
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