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Receta de Sedoso Cheesecake de Chocolate Belga
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Sedoso Cheesecake de Chocolate Belga

180 min
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Si te gusta mucho la textura del cheesecake y además te encanta el chocolate, deberás hacer esta receta de cheesecake de chocolate belga que por su textura sedosa, no podrás dejar de probar.
Sonia
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Sedoso Cheesecake de Chocolate Belga
Si te gusta mucho la textura del cheesecake y además te encanta el chocolate, deberás hacer esta receta de cheesecake de chocolate belga que por su textura sedosa, no podrás dejar de probar.

Ingredientes

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  • 453 gramos de chocolate semi-amargo (56% cacao) trozado
  • 680 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 4 piezas de huevo
  • cremas batidas o montada, cantidad necesaria
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Sedoso Cheesecake de Chocolate Belga

Preparación

Precalentar el horno a 147°C.
Enmantequillar y forrar con papel encerado un molde para pastel circular de aproximadamente 22 cm de diámetro.
A baño maría, derretir el chocolate, retirar del fuego y revolver con una espátula de silicón hasta que se suavice. Dejar enfriar a 30 °C, revolviendo ocasionalmente.
En una batidora equipada con pala, batir el queso crema a velocidad media, hasta que se suavice, por aproximadamente 2 minutos. Agregar el azúcar y continuar batiendo por 3 minutos mas, limpiando los bordes varias veces hasta que el azúcar esté disuelta y la mezcla esté ligera, airosa y suave. Debe verse completamente libre de grumos y tener consistencia de crema ácida.
En un bowl pequeño, mezclar los huevos. Con la batidora a velocidad baja, lentamente agregar la mitad de los huevos, parar y limpiar los bordes del bowl. Continuar batiendo y agregar los huevos restantes. Seguir batiendo a velocidad baja, lentamente añadir el chocolate derretido en el centro del bowl, cuidando que el chocolate no toque los bordes del bowl. Retirar el bowl de la batidora y limpiar los bordes con una espátula de silicón.
Revolver a mano hasta que no se vea más blanco. La mezcla va a endurecerse conforme se vaya incorporando el chocolate. Verter la mezcla en el molde previamente preparado y colocar a baño maria dentro del horno. Hornear por aproximadamente 55 – 65 minutos, o hasta que el cheesecake se empiece a separar de los bordes del molde.
Dejar reposar en el molde por 2 – 4 horas. Para desmoldar, pasar un cuchillo por el contorno del pastel para aflojarlo. Colocar un papel encerado sobre el cheesecake y voltearlo. Retirar todo el papel encerado de los bordes y la base. Transferir a una base para pastel. Decorar con la crema montada o batida.

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Calificaciones (3)
Anónimo
2015-02-07T03:01:42.00-06
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Francisco de Jesus Francisco de Jesus
2015-01-22T13:54:39.00-06
esta muy bueno se los recomiendo
Irma Glez
2014-06-23T22:47:59.00-06
QUE RICO SE ME ANTOJO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sedoso Cheesecake de Chocolate Belga

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
321
kcal
16%
321 kcal
Carbohidratos
27.3
g
9.1%
27.3 g
Proteinas
4.5
g
9.0%
4.5 g
Lípidos
24.6
g
38%
24.6 g
Fibra dietética
2.0
g
4.0%
2.0 g
Azúcares
22.8
g
25%
22.8 g
Colesterol
46.8
mg
16%
46.8 mg
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