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Pastel de Café con Palomitas

75 min
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Se trata de una receta muy rica pues no es un pastel hostigante como los de chocolate y además tiene el toque divertido y original de las palomitas de maíz.
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Pastel de Café con Palomitas
Se trata de una receta muy rica pues no es un pastel hostigante como los de chocolate y además tiene el toque divertido y original de las palomitas de maíz.

Ingredientes

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  • 75 galletas lengua de gato
  • 25 gramos de palomita de maíz
  • 50 gramos de mantequilla con sal
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 15 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de queso crema Philadelphia®
  • 160 gramos de leche condensada
  • 125 gramos de azúcar mascabada
  • 1 barra de chocolate derretido
  • 10 palomitas de maiz para decorar
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Pastel de Café con Palomitas

Preparación

Hacer polvo las galletas lengua de gato y las palomitas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una pasta arenosa. Repartir en el fondo de un molde previamente engrasado de mantequilla; resevar en el congelador mientras prepara la crema de café.
Precaliente el horno a 180ºC. Mientras tanto funda el chocolate a baño maría.
Bata el mascarpone con el queso crema, incorpore uno por uno los siguientes ingredientes: el azúcar, la harina, el chocolate tibio, los dos huevos y la yema de huevo.
Vierta esta preparación sobre el molde y metalo al horno 15 minutos.
Después de los 15 minutos, baje la temperatura a 100ºC y continue la cocción durante una hora.
Apague el horno y deje el pastel reposar durante una hora.
Saque el pastel del horno y antes de sacarlo del molde dejelo enfriar en el refrigerador durante la noche, es decir unas 12 horas.
Al servir decorelo con las palomitas de maíz sobrantes y con chorritos de chocolate.
Flora

Flora Barrientos


TIPS

"Guarda los sobrantes de chocolate que empleaste en la mezcla y recalientalos justo antes de decorar el pastel!"

PRESENTACIÓN

"Decora primero haciendo unas lineas diagonales con el chocolate y luego agrega las palomitas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Café con Palomitas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1451
kcal
73%
1451 kcal
Carbohidratos
232
g
77%
232 g
Proteinas
31.4
g
63%
31.4 g
Lípidos
48.7
g
75%
48.7 g
Fibra dietética
22.2
g
44%
22.2 g
Azúcares
87.6
g
97%
87.6 g
Colesterol
215
mg
72%
215 mg
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