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Receta de Pastel de Cajeta con Nuez
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Receta de Pastel de Cajeta con Nuez
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Pastel de Cajeta con Nuez

90 min
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12
Es un pastel de 3 leches, con relleno de cajeta y nuez, decorado con chantilly, cajeta y nuez.
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Pastel de Cajeta con Nuez
Es un pastel de 3 leches, con relleno de cajeta y nuez, decorado con chantilly, cajeta y nuez.

Ingredientes

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  • 5 piezas de huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 lata de leche condensada para el envinado
  • 1/2 taza de leche evaporada para el envinado
  • 1 lata de media crema para el envinado
  • 1 raja de canela para el envinado
  • 1 cucharada de ron para el envinado
  • 200 gramos de nuez picada, para el relleno y decorado
  • 300 gramos de cajeta para el relleno y decorado
  • 1 litro de crema chantilly para el relleno y decorado
  • 1 pieza de cerezas para el relleno y decorado
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Pastel de Cajeta con Nuez

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados.
Separar las claras de las yemas.
Colocar las yemas en un tazón con vainilla.
Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar poco a poco hasta que forme picos.
Agregar las yemas con la vainilla en forma envolvente con una espátula.
Por último agregar la harina poco a poco y mezclar en forma envolvente.
Vaciar en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que esté listo.
Desmoldar y dejar enfriar por completo.
Para hacer el envinado: Hervir en un traste la leche condensada y evaporada con la raja de canela por 5 minutos.
Dejar que se entibie la mezcla, retirar la canela y agregar la media crema y el ron.
Cortar la corteza del pan y cortarlo el pan por la mitad, en 2 discos.
Colocar uno de los discos de pan en un molde y bañarlo con la mitad del envinado tibio.
Dejar reposar 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo, voltear o pasar el pan a una charola; cubrir la parte de arriba con un poco chantilly, cajeta y nuez, al gusto.
Envinar el otro disco de pan. Una vez listo poner sobre el primer disco; cubrir con la chantilly y decorar con la cajeta, nuez y cereza.
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TIPS

"Con un palillo picar el pan para ver si está listo. "

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Calificaciones (2)
Omar Soto
2015-01-16T20:11:08.00-06
A través de Android Preparé con mis sobrinos este pastel, y la verdad sale bastante bueno! Y no es complicado. Al preparar las tres leches, en el primer intento se nos quemó la mezcla, y vaya que se pega a la olla! En el segundo intento, estuvimos meneando constantemente para que no se pegara. En cuanto al pan, tuvimos dos detalles : quedaron grumos de harina por revolver con cuidado y de manera envolvente . El segundo, el pan se desinfló al sacarlo del horno a pesar que estaba súper inflado dentro del horno.
leticia Navarrete flores
2014-03-29T13:38:41.00-06
tendre que hacerlo y lo hare a mi estilo con los mismos ingredientes pero tendra mi estilo mmmmm
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Cajeta con Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
333
kcal
17%
333 kcal
Carbohidratos
44.3
g
15%
44.3 g
Proteinas
6.4
g
13%
6.4 g
Lípidos
14.8
g
23%
14.8 g
Fibra dietética
1.7
g
3.3%
1.7 g
Azúcares
27.5
g
31%
27.5 g
Colesterol
38.0
mg
13%
38.0 mg
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