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Receta de Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso
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Receta de Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso
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Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso

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Una deliciosa receta, su secreto está en el betún que logra una resistencia cremosa y con un toque de licor que logra la perfección entre sabores.
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Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso
Una deliciosa receta, su secreto está en el betún que logra una resistencia cremosa y con un toque de licor que logra la perfección entre sabores.

Ingredientes

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  • 8 huevos separados
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 barras de mantequilla sin sal
  • 2 frascos de mermelada de piña
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 media crema
  • cremas chantilly sabor vainilla
  • 750 mililitros de jugo de piña
  • 75 mililitros de vodka
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Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso

Preparación

Precalentar horno a 180°C. Para preparar el pan, tomaremos las claras de los huevos y las batiremos hasta tener una consistencia espumosa.
Agregamos las yemas, una a una y continuamos batiendo mientras lo hacemos.
Agregamos la azúcar, poco a poco. Continuamos batiendo. Una vez logrado una consistencia firme, retiramos la batidora y con ayuda de una cuchara de madera agregamos la harina poco a poco junto con el polvo para hornear.
Vertimos en un molde rectangular engrasado y enharinado de aprox. 40x30cm. Horneamos durante 1 hr. o corroboramos con la técnica del palito de madera seco.
Ya listo el pan, esperamos que enfríe y desmoldamos.
Betún: Para esto debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, con la ayuda de la batidora mezclaremos e incorporaremos la media crema y la mermelada. Congelamos durante 30 min.
Para humedecer el pan: Licuaremos 750 ml de Jugo de Piña, la lata de crema de coco y el vodka.
Cortamos el pan en dos capas y mojaremos cada capa, agregaremos el betún y así consecutivamente con la otras capas. La última será para decorar con la crema tipo Chantilly al gusto.
Luis

Luis May Rejón


TIPS

"Utiliza colorantes. Prepara el pan un día antes y refrigera envuelto en papel y bolsa para tener mejor consistencia al humedecerlo y no se deshaga."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Piña Colada con Betún Cremoso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
278
kcal
14%
278 kcal
Carbohidratos
47.4
g
16%
47.4 g
Proteinas
8.4
g
17%
8.4 g
Lípidos
6.6
g
10%
6.6 g
Fibra dietética
2.2
g
4.4%
2.2 g
Azúcares
29.3
g
33%
29.3 g
Colesterol
156
mg
52%
156 mg
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