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Receta de Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy
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Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy

180 min
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Este pastel es bueno para una ocasión especial, para lucirte en una cena o para un aniversario. Este postre enloquecerá a todos los amantes del helado y el chocolate.
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Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy
Este pastel es bueno para una ocasión especial, para lucirte en una cena o para un aniversario. Este postre enloquecerá a todos los amantes del helado y el chocolate.

Ingredientes

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  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 3 paquetes de queso crema
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chocolate blanco para la salsa
  • 60 mililitros de brandy para la salsa
  • 1 taza de crema para batir
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Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy

Preparación

Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Forra con papel aluminio el exterior de un molde desmontable de 25 centímetros de diámetro. Engrasa el interior del molde. Coloca el queso crema, azúcar y harina en un tazón; bate hasta acremar. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Derrite 112 gramos chocolate blanco e incorpóralo a la mezcla de queso crema, batiendo con una batidora eléctrica a baja velocidad. Sin dejar de batir, agrega lentamente la vainilla y 1/2 taza de crema para batir. Vierte la mezcla en el molde desmontable.
Coloca el molde dentro de un molde más grande con agua tibia. Hornea a 150 ºC (300 ºF) entre 50 a 60 minutos aproximadamente, hasta que el centro del pastel este firme.
Enfría a temperatura ambiente por una hora. Refrigera hasta que se cuaje antes de sacarlo del molde.
Salsa de brandy: Coloca 2 tazas de chocolate blanco en un tazón. Aparte, calienta 1 taza de crema para batir en una olla sólo hasta que empiece a hervir.
Vacía la crema caliente sobre el chocolate blanco y mezcla todo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita. Añade el brandy y continúa mezclando hasta que todo esté incorporado. Vierte la salsa sobre el pastel frío antes de servir.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Queso y Chocolate con Salsa de Brandy

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
478
kcal
24%
478 kcal
Carbohidratos
49.9
g
17%
49.9 g
Proteinas
6.1
g
12%
6.1 g
Lípidos
29.0
g
45%
29.0 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
46.0
g
51%
46.0 g
Colesterol
109
mg
36%
109 mg
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