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Pastel Sacher

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Receta de un Pastel Sacher chocolatisimo!!!!! Para chuparse los dedos
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Pastel Sacher
Receta de un Pastel Sacher chocolatisimo!!!!! Para chuparse los dedos

Ingredientes

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  • 140 gramos de chocolate obscuro Turín
  • 185 gramos de mantequilla
  • 115 gramos de azúcar
  • 9 yemas de huevo
  • 9 claras de huevo
  • 35 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina cernida
  • 5 gramos de polvo para hornear
  • 1 frasco de mermelada de chabacano
  • 300 gramos de chocolate Turín
  • 300 mililitros de crema lyncott
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 trozo de cáscara de limón y de canela
  • 1/4 de taza de ron
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Pastel Sacher

Preparación

Derretir el chocolate a baño María.
Cremar la mantequilla y azúcar, añadir las yemas lentamente.
Aparte hacer un merengue con las claras y el azúcar.
Colocar el chocolate fundido en la mezcla de las yemas, con un batidor globo envolver el merengue dentro de la mezcla del chocolate.
Agregar el harina cernida y el polvo de hornear.
Engrasar y enharinar un molde redondo de 25cm.
Hornear a 200˚C hasta que esté cocido.
Cortar el pastel y humedecer con el jarabe de ron.
Rellenar con mermelada de chabacano, colocar la tapa y barnizar con mermelada y dejar secar. Cubrir con el Ganache.
Preparación del Ganache: Fundir el chocolate a baño María, agregar la crema y mezclar perfectamente.
Preparación del jarabe de ron: Calentar el agua, agregar azúcar y corteza de limón o canela dejar hervir a que se reduzca y agregar ron (caliente se agrega al pastel).

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Calificaciones (2)
isabel cristina mantilla gonzález
2013-04-25T11:56:19.00-06
Recomendación Te recomiendo cuidar más la presentación..
Paty M. Guajardo
2013-04-19T01:09:00.00-06
mmm se ve riquisimo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Sacher

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
560
kcal
28%
560 kcal
Carbohidratos
68.9
g
23%
68.9 g
Proteinas
11.1
g
22%
11.1 g
Lípidos
31.1
g
48%
31.1 g
Fibra dietética
3.2
g
6.5%
3.2 g
Azúcares
52.4
g
58%
52.4 g
Colesterol
195
mg
65%
195 mg
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