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PATRICIA ALONSO CAMBRANO


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Receta de Pastel de Mostachon de Duraznos
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Pastel de Mostachon de Duraznos

35 min
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Pastel a base de galletas cracket, huevo nuez ideal para acompañar un café, la recta original es con fresa pero puede utilizar la fruta de su preferencia, ya sea en almíbar o fruta fresca.
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Pastel de Mostachon de Duraznos
Pastel a base de galletas cracket, huevo nuez ideal para acompañar un café, la recta original es con fresa pero puede utilizar la fruta de su preferencia, ya sea en almíbar o fruta fresca.

Ingredientes

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  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de galleta cracket o ritz en trocitos
  • 3/4 de taza de nuez picada y tostada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 taza de crema wip tooping
  • duraznos en almíbar para decorar
  • quesos crema grande
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Pastel de Mostachon de Duraznos

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC ya que debe estar bien caliente y a temperatura para que no se nos baje las claras.
En un molde desmontable, yo los puse en moldes individuales con papel encerado, rociar con mantequilla en spray.
Se desbaratan las galletas dejando pedacitos para poder sentirlos las nuez se parte en pedazos y se aguardan en un bol se baten las claras a punto de nieve cuidando que estén lo suficientemente estables, se agrega el polvo para hornear, se agrega el azúcar en forma de lluvia y la vainilla se bate hasta integrar, se le agregan las galletas y las nueces en forma envolvente despacio cuidando que no se bajen la claras se vacía la mezcla en el molde y se mete al horno por 20 minutos hasta que se esponje se apaga el horno y se deja unos 10 a 15 min. más en el horno.
Para la crema holandesa, se bate el queso crema hasta acremar se agrega el azúcar glass cernida con cuidado, se bate la crema hasta que esponje y se agrega la vainilla, se refrigera y se decora el pastel poniendo los duraznos en sima de ella.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Mostachon de Duraznos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
781
kcal
39%
781 kcal
Carbohidratos
80.5
g
27%
80.5 g
Proteinas
20.9
g
42%
20.9 g
Lípidos
47.8
g
74%
47.8 g
Fibra dietética
3.4
g
6.9%
3.4 g
Azúcares
49.5
g
55%
49.5 g
Colesterol
9.5
mg
3.2%
9.5 mg
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