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Receta de Pastel Navideño de Coco
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Pastel Navideño de Coco

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Para esta temporada de navidad, prepara este rico pastel navideño con coco. Tiene un intenso sabor a coco y una esponjosa y suave textura. Es un pastel perfecto para llevar a la cena de navidad, no dejes de probarla.
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Pastel Navideño de Coco
Para esta temporada de navidad, prepara este rico pastel navideño con coco. Tiene un intenso sabor a coco y una esponjosa y suave textura. Es un pastel perfecto para llevar a la cena de navidad, no dejes de probarla.

Ingredientes

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  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 1/3 tazas de leche de coco
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de coco
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1/4 de cucharadita de Crémor Tártaro
  • 1 1/2 tazas de queso crema (para el betún de coco)
  • 3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (para el betún de coco)
  • 1 cucharadita de esencia de coco (para el betún de coco)
  • 5 tazas de azúcar glass (para el betún de coco)
  • 1 1/2 tazas de cocos rallados (para el betún de coco)
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Pastel Navideño de Coco

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Pasa por un cernidor la harina, el polvo para hornear y la sal.
Mezcla la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal.
Separa las yemas de claras y agrega las yemas de huevo a la batidora.
Agrega la esencia de coco y de vainilla.
Añade 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche de coco, repite hasta que todo quede incorporado en la batidora.
En un tazón aparte, bate 6 claras de huevo junto con el crémor tártaro, bate hasta tener picos firmes.
Integra las claras de huevo a la mezcla en la batidora de manera envolvente.
Engrasa dos moldes para pastel del mismo tamaño y cúbrelos con harina.
Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes y hornea a 180°C por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar.
Para el betún: Coloca el queso crema y la mantequilla en la batidora. Bate hasta que queden suaves y sin grumos. Añade la esencia de coco y el azúcar glass previamente cernido. Esparce una capa ligera de betún sobre uno de los pasteles, encima coloca el otro pastel y termina de cubrir todo el pastel con el betún de coco. Cubre el pastel con el coco rallado.
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TIPS

"Antes de desoldar los pasteles, permite que se enfríen correctamente. "

PRESENTACIÓN

"Sirve una rebanada y acompaña con leche de coco. "

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Calificaciones (2)
Sonia Lopez
2016-04-11T17:57:03.00-06
A través de iOS Hola donde consigo el cremor tártaro ?
Lucía Mena Millán
2015-12-04T09:37:05.00-06
A través de iOS Buenísimo!!
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