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Pastel de Moka y Nuez

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Pan de chocolate y nuez con jarabe y crema de café.
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Pastel de Moka y Nuez
Pan de chocolate y nuez con jarabe y crema de café.

Ingredientes

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  • 220 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 8 huevos
  • 3/4 de taza de leche
  • 230 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 50 gramos de cocoa
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gramos de nuez molida
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 1/2 litros de cremas chantilly
  • nueces para decorar
  • granillos de chocolate para decorar
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Pastel de Moka y Nuez

Preparación

Acremar la mantequilla con la azúcar y agregar las yemas una a una.
Tamizar los ingredientes secos e ir alternado con la leche,la vainilla y la nuez a la mezcla.
Batir las claras a punto de turrón y mezclar en forma envolvente.
Vertir en dos moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC aproximadamente 45 min o hasta que esté firme.
Hervir las 2 tazas de agua con 3/4 taza azúcar, la canela hasta lograr un jarabe ligero ya fuera de la lumbre agregar 2 cucharaditas de café y enfriar.
En un plato poner una capa de pan y bañar con el jarabe sobre este poner una parte de la crema chantilly mezclada con las 2 cucharaditas de agua con las 2 cucharaditas de café.
Colocar el otro pan y también bañarlo con el jarabe, cubrir con crema chantilly de café y decorarlo con nueces y granillo.
Gisela

Gisela Torres


TIPS

"Para decorarlo Colocar en una manga el resto de la crema e ir haciendo bolitas de crema y con una espátula jalarlas sólo de un costado hasta cubrirlo al rededor."

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Anónimo
2013-11-07T11:48:10.00-06
como aser la pasta para rrelleno del pastel como aser el manjar de rrelleno parapastel
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Moka y Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
309
kcal
15%
309 kcal
Carbohidratos
36.6
g
12%
36.6 g
Proteinas
6.0
g
12%
6.0 g
Lípidos
17.4
g
27%
17.4 g
Fibra dietética
2.2
g
4.4%
2.2 g
Azúcares
24.0
g
27%
24.0 g
Colesterol
130
mg
43%
130 mg
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