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Pastel Frío de Café

60 min
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Prueba este pastel frío de café, es una receta que no te puedes perder queda realmente deliciosa. Compártela con tu familia y amigos.
Sara
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Pastel Frío de Café
Prueba este pastel frío de café, es una receta que no te puedes perder queda realmente deliciosa. Compártela con tu familia y amigos.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 barra de mantequilla 45 g
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/4 cucharadas de cremas ácidas
  • 1 1/2 cucharadas de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harinas para pastel
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharada de sal
  • 300 mililitros de clara de huevo (crema)
  • 500 gramos de azúcar glass (crema)
  • 500 gramos de mantequilla (crema)
  • 1 cucharadita de cremor tártaro (crema)
  • 1 cucharada de café soluble (crema)
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Pastel Frío de Café

Preparación

Batir 1/2 barra de mantequilla y el azúcar morena, una vez integrados, agregar 3 huevos, 1 1/2 cucharada de vainilla y 1 1/4 de taza de crema ácida. Continuar batiendo.
Cernir los ingredientes secos del pastel, ayúdate de un colador, esto sirve para evitar que se formen grumos. Integra esto a la mezcla anterior.
Vaciar la mezcla en un molde y hornear a 190°C por una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para la crema de café: batir a baño maría las claras en un bol sin que este toque el agua solo el vapor, agregar el cremor tártaro, después de 3 minutos agregar el azúcar glass, añadir el café e integrarlo. Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica en un tazón hasta que se formen picos.
Cambia el globo de la batidora por el que sea tipo pala, (hacerlo de forma manual con una pala de silicón o madera si no se cuenta con ese accesorio) e ir añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en trocitos, continuar mezclando hasta conseguir una masa cremosa. Refrigerar por 30 minutos.
Retirar el pastel del horno, dejar enfriar y desmoldar. Sacar la crema del refrigerador y cubrir el pastel con ayuda de una espátula o pala miserable, finalmente espolvorear un poco de café soluble encima.

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Calificaciones (8)
Anónimo
2016-01-01T23:01:07.00-06
Dar bien la receta, por favor Es 1 1/4 de cucharada de crema acida, o 
1 1/4 de taza de crema acida? En los ingredientes dice una cosa, y en la preparación otra...por favor verifiquen.
Karina Karina
2015-07-18T20:16:59.00-06
muy rico excelente pastel delicioso
Anónimo
2015-07-16T12:46:46.00-06
NO COINCIDE LA FOTO DEL PASTEL CON LA RECETA Estaba viendo la foto que pusieron en su publicacion y se ve exquisitooo el pastel, pero  no es la misma que tienen aqui...  mucho menos la receta.  Serian tan amables en publicar la receta que coincida con la foto por favor?
Susana Susana
2015-07-16T08:43:55.00-06
muy rico Lo voy a preparar en mi proxíma reunión
nancy carbajal gonzalez
2015-07-06T12:03:00.00-06
Hola Nany, la barra de mantequilla es de 90 g. Saludos :D
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel Frío de Café

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
985
kcal
49%
985 kcal
Carbohidratos
130
g
43%
130 g
Proteinas
10.7
g
21%
10.7 g
Lípidos
49.9
g
77%
49.9 g
Fibra dietética
3.0
g
6.0%
3.0 g
Azúcares
92.4
g
103%
92.4 g
Colesterol
176
mg
59%
176 mg
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