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Receta de Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada
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Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

50 min
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El trenzado de hojaldre es una receta muy tradicional dentro del mundo de la pastelería. Es un delicioso postre elaborado con masa de hojaldre y con un exquisito relleno de la clásica crema pastelera. El trenzado tiene en su parte superior deliciosas almendras espolvoreadas y una salsa de azúcar glass.
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Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada
El trenzado de hojaldre es una receta muy tradicional dentro del mundo de la pastelería. Es un delicioso postre elaborado con masa de hojaldre y con un exquisito relleno de la clásica crema pastelera. El trenzado tiene en su parte superior deliciosas almendras espolvoreadas y una salsa de azúcar glass.

Ingredientes

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  • 1 kilo de pasta de hojaldre
  • 150 gramos de almendra tostada y fileteada
  • 500 mililitros de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 30 gramos de maicena
  • 30 gramos de harina
  • 10 mililitros de vainilla
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 1 pieza de clara de huevo
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Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

Preparación

Mezclar 500 ml de leche con 75 g de azúcar. Hervir la mezcla sin dejar de batir.
Blanquear 2 huevos con 75 g de azúcar. Añadir 10 ml de vainilla. Revolver.
Combinar 30 g de harina con 30 g de maicena.
Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos.
Temperar los huevos con un poco de la leche.
Revolver los huevos con la leche, una vez temperados. Batir hasta espesar la crema pastelera.
Enharinar una superficie. Extender 1 kg de pasta de hojaldre a 1 cm de grosor. Cortar un rectángulo de 20 por 40 cm. Cortar tiras a 45° en ambos lados de la pasta. Rellenar con la crema pastelera fría. Envolver trenzando las tiras. Barnizar el trenzado con huevo batido.
Espolvorear con almendras fileteadas. Hornear a 200° C hasta que esté dorado el hojaldre.
Mezclar 300 g de azúcar glass con 1 clara de huevo. Cubrir el trenzado con el glaseado.
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TIPS

"Mantén la masa de hojaldre en el refrigerador hasta que la vayas a utilizar, ya que entre más fría esté, más fácil es trabajar con ella. "

PRESENTACIÓN

"Cortar una rebanada y acompañar con leche fría. "

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Calificaciones (5)
Anónimo
2016-05-25T19:04:21.00-06
DELICIAS KIWILIMON Se ve deliciosas
Anónimo
2015-11-27T20:56:50.00-06
Delicioso. Prepáralo para una tarde de café.
Anónimo
2015-10-01T15:52:37.00-06
muy rico muy buena esta receta !!!

Anónimo
2015-09-28T20:24:10.00-06
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Mariana Ibañez
2015-09-25T10:03:13.00-06
Que rico!!!!! Que rico!!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Trenzado de Hojaldre con Crema Pastelera y Almendra Tostada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1721
kcal
86%
1721 kcal
Carbohidratos
218
g
73%
218 g
Proteinas
27.2
g
54%
27.2 g
Lípidos
85.8
g
132%
85.8 g
Fibra dietética
9.9
g
20%
9.9 g
Azúcares
114
g
127%
114 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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