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Tarta Ana

90 min
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Deliciosa tarta de chocolate con Ganache de leche condensada, es una receta espectacular y el postre perfecto cuando quieras consentir a tus seres queridos. Es una receta que queda ¡deliciosa!
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Tarta Ana
Deliciosa tarta de chocolate con Ganache de leche condensada, es una receta espectacular y el postre perfecto cuando quieras consentir a tus seres queridos. Es una receta que queda ¡deliciosa!

Ingredientes

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  • 1 bizcocho de chocolate
  • 5 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 135 miligramos de azúcar
  • 90 gramos de harina
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 10 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 sobre de mousse de chocolate instantáneo
  • 60 gramos de crema basé
  • 125 gramos de chocolate amargo
  • 500 mililitros de nata
  • 2 hojas de grenetina de gelatina
  • 1 chocolate ganache para glasear
  • 350 gramos de chocolate amargo
  • 350 gramos de leche condensada sin azúcar
  • 1 caja de trufa de chocolate para adornar
  • 50 mililitros de agua
  • 350 gramos de chocolate con leche
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Tarta Ana

Preparación

Batir las yemas y el azúcar,tamizar la harina con el cacao y ender en una plancha de horno para luego cortar en círculos, hornear a 180 centrigrados un tiempo aproximasdo entre 15 - 20 minutos
Para la crema basé: Mientras se cuece el azúcar con el agua,batir las yemas. Cuando el azúcar empieza a tomar color, añadir a la crema de las yemas batir a baja velocidad.
Para el Mousse de chocolate: Remojar las hojas de gelatina en agua fría y escurrirlas, disolver en la crema basé que hemos mezclado con el chocolate. Montar la nata y aparte las claras unirla a la mezcla con una espátula
Crema Ganache: Cocer la leche condensada para que quede tofe(con textura de caramelo) y lo añadimos al chocolate que lo hemos fundido.
Cortamos el bizcocho en círculos, luego lo colocamos en un molde y lo cubrimos con el mousse y así sucesivamente con todos los discos hasta que se termine el mousse y lo metemos en la nevera para que tome consistencia
Calentamos la crema ganache a baño María y glaseamos la tarta.
Adornamos con trufas de chocolate y nata y la otra con chocolate y leche condensada
Ana

Ana Losada cardoso


PRESENTACIÓN

"Presentar con dos trufas de distintos sabores"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tarta Ana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
713
kcal
36%
713 kcal
Carbohidratos
95.7
g
32%
95.7 g
Proteinas
16.3
g
33%
16.3 g
Lípidos
37.7
g
58%
37.7 g
Fibra dietética
5.3
g
11%
5.3 g
Azúcares
80.9
g
90%
80.9 g
Colesterol
296
mg
99%
296 mg
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