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Receta de Pastel de Tres Leches
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Pastel de Tres Leches

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Un pastel ligero y esponjoso bañado en una mezcla de tres tipos de leche.
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Pastel de Tres Leches
Un pastel ligero y esponjoso bañado en una mezcla de tres tipos de leche.

Ingredientes

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  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar refinada
  • 9 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 9 claras de huevo
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 lata de crema evaporada, (156 gr)
  • 1 lata de leche condensada (397 gr)
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de azúcar
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Pastel de Tres Leches

Preparación

Precalienta el horno a 175° C. Engrasa y enharina un molde de pastel cuadrado.
Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agrega de una por una las yemas de huevo, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear. Agrega esta mezcla de harina al tazón, altenadamente con la leche. Bate bien después de cada adición.
En un tazón de vidrio o metal, bate las claras de huevo junto con la crema tártara hasta que se formen picos firmes. Envuelve cuidadosamente las claras en la mezcla del pastel, utilizando una espátula flexible. Vierte la mezcla uniformemente sobre el pastel engrasado.
Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Saca del horno y deja enfriar.
En un tazón pequeño, mezcla las 2 tazas de crema para batir y las leches evaporada y condensada. Vierte la mezcla sobre el pastel hasta que éste no pueda absorber más. Probablemente te sobrará un poco, pero es normal.
Bate la crema y el azúcar y unta sobre el pastel. Refrigera hasta servir. Si lo deseas, puedes poner un poco de la mezcla de leche restante sobre los platos individuales antes de servir el pastel.
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TIPS

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Tres Leches

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
619
kcal
31%
619 kcal
Carbohidratos
68.0
g
23%
68.0 g
Proteinas
10.2
g
20%
10.2 g
Lípidos
38.5
g
59%
38.5 g
Fibra dietética
3.6
g
7.1%
3.6 g
Azúcares
43.0
g
48%
43.0 g
Colesterol
235
mg
78%
235 mg
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