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Pavlova de Pistache con Frambuesas

Receta de Pavlova de Pistache con Frambuesas
Estos ricos merengues están rellenos de crema batida con pistache y cubiertos de frambuesas.

Ingredientes


  • 4 de huevo
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro en polvo
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de pistache sin sal tostado picado
  • pasta de trigo PARA LA CREMA BATIDA
  • 2 tazas de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de pistache sin sal tostado y picado
  • pasta de trigo PARA CUBRIR
  • 2 tazas de frambuesa lavadas
  • azúcar glass para servir

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Pre caliente el horno a 120 grados centígrados.
  2. Para prepara el merengue prepare 2 charolas para hornear con papel encerado.
  3. En un recipiente hondo bata con una batidora eléctrica las claras de huevo con la crema tártara hasta formar picos. Agregue el azúcar y continue batiendo a punto de turron.
  4. Divida la mezcla de huevo en 8 círculos en las dos charolas para hornear y espolvoreé con el pistache picado. Hornee por 1 hora. Apague el horno y deje los merengues en el horno apagado por 2 horas más. Retire del horno y retire del papel encardo.
  5. En un recipiente hondo bata la crema para batir con el azúcar hasta formar picos. Agregue el pistache y mezcle.
  6. Con una bolsa pastelera rellene cada merengue de crema batida con pistache y coloque sobre la crema aprox. 10 frambuesas.

Tips

Tambien se puede hacer con otras frutas como fresas, moras, y mango en cubos.

Presentación

Sirva este delicioso postre decorando con azúcar glass el plato.

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Noviembre 2010
Chef:

180 minutos
Dificultad media
8 porciones
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