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Juan Manuel Pardo García


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Receta de Vasos de Banoffee
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Receta

Vasos de Banoffee

17 min
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La Banoffee Pie es un invento puramente inglés (para que luego digan que su comida no está buena) y no os voy a contar demasiada historia porque realmente no la tiene. Todo el mundo parece estar de acuerdo en que es una receta de cocina moderna que data de 1972, hace sólo 40 años, y cuya creación pertenece al cocinero del Pub The Hungry Monk en Jevington, East Sussex. Como podreis suponer, desde el momento de su creación fue un éxito absoluto, hasta el punto de hacerse famosa y reconocida en todo el mundo e incluso llegar a introducir la palabra “Banoffee” (un blending de Banana y Toffee) en el lenguaje cotidiano.
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Vasos de Banoffee
La Banoffee Pie es un invento puramente inglés (para que luego digan que su comida no está buena) y no os voy a contar demasiada historia porque realmente no la tiene. Todo el mundo parece estar de acuerdo en que es una receta de cocina moderna que data de 1972, hace sólo 40 años, y cuya creación pertenece al cocinero del Pub The Hungry Monk en Jevington, East Sussex. Como podreis suponer, desde el momento de su creación fue un éxito absoluto, hasta el punto de hacerse famosa y reconocida en todo el mundo e incluso llegar a introducir la palabra “Banoffee” (un blending de Banana y Toffee) en el lenguaje cotidiano.

Ingredientes

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  • 100 gramos de galleta integral
  • 1 lata de leche condensada mediana
  • 3 piezas de plátano
  • 100 gramos de queso mascarpone
  • 200 mililitros de nata liquida 35% M.G
  • 2 cucharadas de azúcar
  • cacaos puro, en polvo
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Vasos de Banoffee

Preparación

En primer lugar, elaboramos el dulce de leche. Podemos comprarlo hecho o hacerlo nosotros. Para ello, introducimos en una olla express la lata de leche condensada sin abrir y la cocemos durante unas horas tapada. Retiramos del fuego y dejamos enfriar antes de abrir la lata. Cuando aún esté templada la pasamos a una manga pastelera.
A continuación, con ayuda de una batidora o varillas, montamos la nata muy fría con el azúcar,cuando esté medio montada, añadimos el queso mascarpone hasta que quede cremoso y con cuerpo. Reservamos.
Posteriormente, pelamos y cortamos los plátanos en rodajas. Reservamos.
Después, trituramos las galletas hasta hacerlas migas y las pulverizamos con una cuchara en cada uno de los vasitos o copas. Añadimos una rodaja de plátano encima y la cubrimos de dulce de leche con ayuda de una manga pastelera.
Terminamos distribuyendo la crema de nata con mascarpone y coronamos con el cacao en polvo puro.
Servimos.
Juan Manuel

Juan Manuel Pardo García


TIPS

"Para conseguir que la nata quede bien montada, debe estar bien fría y tener, al menos un 35% de M.G."

PRESENTACIÓN

"Para una decoración diferente, podemos utilizar un trocito de cinta washi tape para pegar una cucharita de madera a cada vasito o copa."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Vasos de Banoffee

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
150
kcal
7.5%
150 kcal
Carbohidratos
13.0
g
4.3%
13.0 g
Proteinas
2.4
g
4.8%
2.4 g
Lípidos
10.5
g
16%
10.5 g
Fibra dietética
0.3
g
0.7%
0.3 g
Azúcares
3.8
g
4.2%
3.8 g
Colesterol
25.6
mg
8.5%
25.6 mg
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