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Sofia de la Rosa Ramos


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Receta de Coco de Chocolate
Sofia

Sofia de la Rosa Ramos


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Receta

Coco de Chocolate

90 min
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Deliciosa copa de chocolate acompañada con gelatina de piña y helado de coco.
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Coco de Chocolate
Deliciosa copa de chocolate acompañada con gelatina de piña y helado de coco.

Ingredientes

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  • estabilizadores para helados cantidad necesaria
  • 500 gramos de chocolate obscuro
  • 250 gramos de coco rallado
  • 150 gramos de cocoa
  • soletas al gusto
  • licores de coco
  • 400 mililitros de jugo de piña
  • 100 gramos de azúcar
  • 15 gramos de grenetina
  • 150 mililitros de leche
  • 150 mililitros de crema para batir
  • 65 gramos de azúcar refinada
  • cocos natural al gusto
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Coco de Chocolate

Preparación

Fundir el chocolate a baño maría
Pintar el coco con la cocoa. Reservar
Inflar los globos y cubrir hasta la mitad con chocolate blanco, meter a refrigeración y dejar que cristalice. Enseguida pasar nuevamente por chocolate, pero esta vez oscuro y volcar sobre el coco pintado. Refrigerar hasta que cristalice.
Para el helado de coco: hacer base de helado y dejar enfriar, licuar con el coco y estabilizante. Comenzar a batir hasta obtener una consistencia firme.
Para la gelatina de piña: hidratar la grenetina por 10 minutos. Poner a fuego el jugo de piña junto con el azúcar, y dejar que rompa a hervor, apagar y echar la grenetina, mover hasta disolver y enfriar la mezcla.
Colocar sobre el coco un poco de la gelatina de piña y llevarlo a refrigerar hasta que este firme, cuando esto pase, envinar las soletas y colocar una capa, enseguida poner una bola de helado,servir en un plato con los cigarros de chocolate
Sofia

Sofia de la Rosa Ramos


TIPS

"Refrigerar el coco toda la noche"

PRESENTACIÓN

"Puedes acompañar con una hoja de platano y un tulipán para mejor presentacion"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Coco de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1630
kcal
81%
1630 kcal
Carbohidratos
208
g
69%
208 g
Proteinas
25.4
g
51%
25.4 g
Lípidos
111
g
170%
111 g
Fibra dietética
37.4
g
75%
37.4 g
Azúcares
144
g
160%
144 g
Colesterol
68.5
mg
23%
68.5 mg
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