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Rollo de Cajeta con Coco

Delicioso rollo de cajeta y coco ideal para una tarde entre amigas.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 6 de clara de huevo
  • 1 taza de azúcar glass
  • 6 de yema de huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 1 lata de leche condensada
  • 100 gramos de nuez picada
  • 2 tazas de cajeta
  • 1/2 taza de coco dulce rallado

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180° C o 350 F.
  2. Bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Aparte bate las yemas a punto de cordón con el resto del azúcar e incorpora las claras batidas junto con la harina y la fécula en forma envolvente.
  3. Vierte en una charola previamente forrada con papel encerado, extiende perfectamente la pasta y hornea durante 15 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfríar
  4. Desmolda el bizcocho sobre una hoja de papel encerado y engrasado; unta la leche condensada, espolvorea la nuez y enróllalo.
  5. Coloca el rollo en un platón y cúbrelo perfectamente con la cajeta y espolvorea el coco.

Tips

Tiempo de preparación 35 mins Tiempo de horneo 15 mins

Presentación

Unta cajeta derretida sobre el pedazo de rollo y espolvorea con coco rallado.

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Noviembre 2011
Chef:

45 min
Dificultad media
8 porciones
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