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Tartaletas de Peras Poche

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Estas tartas de peras poche se cocinan sobre una pasta de almendra y pasta hojaldrada. Quedan deliciosas con helado de vainilla.
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Tartaletas de Peras Poche
Estas tartas de peras poche se cocinan sobre una pasta de almendra y pasta hojaldrada. Quedan deliciosas con helado de vainilla.

Ingredientes

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  • 4 peras
  • 4 tazas de agua
  • 3/4 de taza de vino blanco seco
  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1 vaina de vainilla cortada a lo largo
  • 1/2 kilo de pasta de hojaldre
  • 1 molde en forma de pera
  • mermeladas de chabacano para barnizar
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Tartaletas de Peras Poche

Preparación

Pele las peras, córtelas por la mitad y quites el corazón, manteniendo el rabito para que se vean bonitas.
Corte un trozo de papel para hornear del tamaño de la olla en la que se van a cocinar las peras.
Ponga las peras en la olla, junto con el agua, vino azúcar morena, y la vaina de vainilla cortada a lo largo.
Espere a que hierva sobre fuego medio-fuerte y reduzca el fuego un poco. Cubra las peras con el papel para hornear redondo.
De vez en cuando deles la vuelta a las peras para que se cubran en el liquido, hasta que estén muy suaves, entre 10 y 15 minutos.
Pase las peras a un recipiente, quite la ramita de vainilla y reserve.
Con una batidora eléctrica, acremar la mantequilla. Agregarle el azúcar, la harina y las almendras molidas.
Agregarle los huevos a la mezcla de almendras y finalmente el ron. Meterlo al refrigerador.
Sobre una superficie limpia y plana, espolvoree un poco de harina y extienda la pasta de hojaldre. Con un molde en forma de pera, corte 6 formas de pera del hojaldre.
Corte las mitades de peras haciendo cortes paralelos (sin llegar a cortar la parte del tallo para que sigan unidas) y extienda en forma de abanico.
Sobre cada pasta de hojaldre (ya puestas en una charola para hornear engrasada) ponga 1 cucharada de la masa de almendras preparada y coloque las peras cortaditas encima. Extienda la pera como abanico.
Repita con el resto de las peras y hornee a 350 grados por 15 minutos, hasta que el hojaldre se dore.
Saque del horno y barnice con un poco de mermelada de chabacano.
Lorenza

Lorenza Avila


TIPS

"Si no tienes un molde en forma de pera, corta una forma de pera (suficientemente grande par que entren las peras y sigan teniendo un borde de hojaldre) y córtalo con un cuchillo sobre la pasta hojaldrada."

PRESENTACIÓN

"Sirva con una bola de helado de vainilla y decore con unas hojitas de menta."

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Calificaciones (3)
Gina Ballcz
2014-06-10T16:17:46.00-06
pera riquisima muy buena todo lo que lleve pera es un plus
Paty M. Guajardo
2013-05-07T23:55:18.00-06
mmmh que rico.. ya quiero!
Anónimo
2013-04-02T20:09:42.00-06
Receta incompleta Hace falta la cantidad de los ingredientes para la pasta de almendra.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tartaletas de Peras Poche

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
515
kcal
26%
515 kcal
Carbohidratos
68.4
g
23%
68.4 g
Proteinas
6.7
g
13%
6.7 g
Lípidos
22.5
g
35%
22.5 g
Fibra dietética
6.5
g
13%
6.5 g
Azúcares
31.9
g
35%
31.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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