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Torta Mousse de Dulce de Leche

2700 min
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Un postre sencillo y delicado al paladar para compartir en cualquier ocasión especial. Su ingrediente estrella: el dulce de leche tambien conocido como arequipe o cajeta.
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Torta Mousse de Dulce de Leche
Un postre sencillo y delicado al paladar para compartir en cualquier ocasión especial. Su ingrediente estrella: el dulce de leche tambien conocido como arequipe o cajeta.

Ingredientes

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  • 1 paquete de galleta María (base)
  • 100 gramos de almendra tostadas y molidas (base)
  • 50 gramos de azúcar (base)
  • 100 gramos de margarina derretida (base)
  • 100 gramos de almendra (praliné)
  • 100 gramos de azúcar (praliné)
  • 300 gramos de crema chantilly (mousse)
  • 300 gramos de dulce de leche (mousse)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (mousse)
  • 1/4 de taza de agua (mousse)
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor (grenetina) (mousse)
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Torta Mousse de Dulce de Leche

Preparación

Base: Triturar las galletas e incorporar los demás ingredientes. Humedecer bien y colocar sobre un molde desmontable. Llevar al horno entre 15 y 20 min a 180 °C.
Praliné: Si no tiene silpat, sobre una bandeja o plato resistente al calor, colocar papel de aluminio y engrasar con aceite vegetal (aprox 1 cucharada) Esto es para evitar que se pegue el papel. Colocar el azúcar en una sartén y hacer un caramelo hasta que tome un color ámbar. Agregar las almendras y bañarlas con el caramelo. Colocar la preparación en la bandeja y dejar enfriar para luego triturar con un martillo de cocina o procesador de alimentos.
Mousse: Hidratar la gelatina sin sabor en el agua y llevar al microondas de 20 en 20 seg hasta que se funda y quede transparente. Batir la crema con el dulce de leche (arequipe) Agregar la gelatina hidratada y la esencia.
Para armar la torta: Una vez haya enfriado la base, colocar encima una capa de mousse, luego agregar el praline y por ultimo otra capa de mousse. Llevar a la nevera mínimo 4 horas. Desmoldar y disfrutar!!!
Isamer

Isamer Gonzalez


PRESENTACIÓN

"Se puede presentar también en copas alternando capas de galletas y de la mousse. "

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Calificaciones (1)
Becky Palestino
2013-03-13T13:09:43.00-06
Facil Espero hacerla el fin de semana
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Torta Mousse de Dulce de Leche

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
294
kcal
15%
294 kcal
Carbohidratos
32.7
g
11%
32.7 g
Proteinas
4.8
g
9.7%
4.8 g
Lípidos
17.4
g
27%
17.4 g
Fibra dietética
2.0
g
4.1%
2.0 g
Azúcares
26.3
g
29%
26.3 g
Colesterol
14.9
mg
5.0%
14.9 mg
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